Super
12
Meksykańska kiełbasa chorizo domowej roboty.
Dodaj do książki
14
Wyślij
2
Nowość
Zaplanuj
0
Planera
Zapisz do
Książki kucharskiej
Nowość
Zaplanuj
Planera
Meksykańskie chorizo jest równie smaczne i ostre tak jak hiszpańskie. Można je używać do dań jak każdą inną pikantną kiełbasę, albo użyć farsz do tacos. Jest idealna na grilla.
Meksykańska kiełbasa chorizo domowej roboty.
Składniki
- karczek wieprzowy 1 kg, schłodzony i pokrojony w 2 cm kostkę
- chude podgardle 30 dag, schłodzone i pokrojone w 2 cm kostkę
- ocet jabłkowy 60 ml
- czosnek 5-6 zębów
- ziele angielskie 5 ziaren (tłuczone w moździerzu)
- goździki 5 szt. (tłuczone w moździerzu)
- papryka ostra chili, mielona 1 czubata łyżka lub 3-4 łyżki gotowego sosu z papryczek chili
- oregano 1 łyżka
- sól 20 g
- pieprz czarny 1 łyżeczka (tłuczone w moździerzu)
- kumin 1/2 łyżeczki
- jelito wieprzowe - 1,5-2 m
Składniki
- karczek wieprzowy 1 kg, schłodzony i pokrojony w 2 cm kostkę
- chude podgardle 30 dag, schłodzone i pokrojone w 2 cm kostkę
- ocet jabłkowy 60 ml
- czosnek 5-6 zębów
- ziele angielskie 5 ziaren (tłuczone w moździerzu)
- goździki 5 szt. (tłuczone w moździerzu)
- papryka ostra chili, mielona 1 czubata łyżka lub 3-4 łyżki gotowego sosu z papryczek chili
- oregano 1 łyżka
- sól 20 g
- pieprz czarny 1 łyżeczka (tłuczone w moździerzu)
- kumin 1/2 łyżeczki
- jelito wieprzowe - 1,5-2 m
REKLAMA
Etapy przygotowania
1
Przygotowane mięsa z czosnkiem do zmielenia.
2
Mięsa mielimy razem z czosnkiem przez sitko 5 mm. Do zmielonego mięsa dodajemy wszystkie suche przyprawy, sól i ocet jabłkowy, dobrze wyrabiamy przez około 10 minut do dobrego połączenia się składników.
3
Wyrobiony farsz zakrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (2-4 godzin). W między czasie myjemy i płuczemy w zimnej wodzie jelito wieprzowe.
4
Po czasie chłodzenia farszu, nadziewamy go w jelito wieprzowe.
5
Odkręcamy kiełbaski o wielkości około 12 cm. Kiełbaski przed parzeniem nakłuwamy żeby podczas parzenia uszło z nich powietrze. Kiełbaski możemy piec, używać do dań tak jak inne kiełbasy.
6
Jeżeli chcemy sparzyć kiełbasę, to parzymy w 75 stopniach Celsjusza przez 20 minut.
7
Kiełbasa po sparzeniu nadaje się do smażenia, lub do wykorzystania w innych daniach. Smacznego!!!
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
11
15
Przepis dnia
85
22
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 5063
39
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 419463
1149
Ostatnio komentowane przepisy
11
15
Przepis dnia
85
22
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 5063
39
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 419463
1149
REKLAMA
Dodatki
Meksykańska kiełbasa chorizo domowej roboty.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- karczek wieprzowy 1 kg, schłodzony i pokrojony w 2 cm kostkę
- chude podgardle 30 dag, schłodzone i pokrojone w 2 cm kostkę
- ocet jabłkowy 60 ml
- czosnek 5-6 zębów
- ziele angielskie 5 ziaren (tłuczone w moździerzu)
- goździki 5 szt. (tłuczone w moździerzu)
- papryka ostra chili, mielona 1 czubata łyżka lub 3-4 łyżki gotowego sosu z papryczek chili
- oregano 1 łyżka
- sól 20 g
- pieprz czarny 1 łyżeczka (tłuczone w moździerzu)
- kumin 1/2 łyżeczki
- jelito wieprzowe - 1,5-2 m
Sposób przygotowania:
1
Przygotowane mięsa z czosnkiem do zmielenia.
2
Mięsa mielimy razem z czosnkiem przez sitko 5 mm. Do zmielonego mięsa dodajemy wszystkie suche przyprawy, sól i ocet jabłkowy, dobrze wyrabiamy przez około 10 minut do dobrego połączenia się składników.
3
Wyrobiony farsz zakrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (2-4 godzin). W między czasie myjemy i płuczemy w zimnej wodzie jelito wieprzowe.
4
Po czasie chłodzenia farszu, nadziewamy go w jelito wieprzowe.
5
Odkręcamy kiełbaski o wielkości około 12 cm. Kiełbaski przed parzeniem nakłuwamy żeby podczas parzenia uszło z nich powietrze. Kiełbaski możemy piec, używać do dań tak jak inne kiełbasy.
6
Jeżeli chcemy sparzyć kiełbasę, to parzymy w 75 stopniach Celsjusza przez 20 minut.
7
Kiełbasa po sparzeniu nadaje się do smażenia, lub do wykorzystania w innych daniach. Smacznego!!!
Wasze zdjęcia do przepisu