Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Historia musztardy sięga już prawie dwóch tysięcy lat. Jeden z pierwszych przepisów na jej przygotowanie pochodzi z początku I wieku naszej ery. Rzymski pisarz, Pliniusz Starszy, ucierał sproszkowaną gorczycę z octem, dzięki czemu powstawała gęsta masa. Taka mieszanka dodawała nie tylko smaku potrawom, ale także ułatwiała ich trawienie. Masowa produkcja musztardy rozpoczęła się jednak w XIII wieku, we francuskim miasteczku Dijon. To właśnie w Dijon opracowano recepturę, w której gorczycę łączono nie z octem lecz, jak przystało na Francuzów moszczem winnym. Charakterystyczny smak musztardy z Dijon pozostaje od tamtej pory niezmienny. Musztarda na ziemie polskie przywędrowała w czasie wojen napoleońskich. Na początku traktowano musztardę jako deser i spożywana ją po daniu głównym, stąd powstało powiedzenie musztarda po obiedzie. Poniżej przedstawiam przepis na domową musztardę miodową:
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Sernik z polewą czekoladową
Przepis na pyszny sernik który zawsze wychodzi .
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Jajka
Odsłon: 668
8
Zupy
Zupa ziemniaczano dyniowa z boczkiem
Dynia nie musi być nudna!
- Halloween
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Makaron
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Kaczka
- Przyprawy
- Bazylia
- Makarony
- Makaronowe
- Szynki
- Dla zdrowia
Odsłon: 56
3
Dania główne
Polędwiczki z kiełbasą Chorizo
Masz polędwiczki wieprzowe, nie wiesz co z nimi zrobić, mam dla Ciebie propoz...
Odsłon: 27
0
Sałatki
Zielona surówka
Smaki początków słonecznej jesieni.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Owoce
- Przyprawy
- Czosnek
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 45
3
2
Sałatki
Błyskawiczna sałatka z trzech składników
Błyskawiczna sałatka z trzech składników idealna dla niespodziewanych gości l...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Do pracy
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 3787
12
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Sernik z polewą czekoladową
Przepis na pyszny sernik który zawsze wychodzi .
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Jajka
Odsłon: 668
8
Zupy
Zupa ziemniaczano dyniowa z boczkiem
Dynia nie musi być nudna!
- Halloween
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Makaron
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Kaczka
- Przyprawy
- Bazylia
- Makarony
- Makaronowe
- Szynki
- Dla zdrowia
Odsłon: 56
3
Dania główne
Polędwiczki z kiełbasą Chorizo
Masz polędwiczki wieprzowe, nie wiesz co z nimi zrobić, mam dla Ciebie propoz...
Odsłon: 27
0
Sałatki
Zielona surówka
Smaki początków słonecznej jesieni.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Owoce
- Przyprawy
- Czosnek
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 45
3
2
Sałatki
Błyskawiczna sałatka z trzech składników
Błyskawiczna sałatka z trzech składników idealna dla niespodziewanych gości l...
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Do pracy
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 3787
12
REKLAMA
REKLAMA
Dodatki
Musztarda miodowa
FoodSafari
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 100 g gorczycy białej
- 50 g gorczycy czarnej
- 150 ml octu z białego wina
- 50 ml miodu płynnego kwiatowego
- łyżeczka soli morskiej
- łyżeczka pieprzu
- przegotowana woda do ustalenia konsystencji
Sposób przygotowania:
1
Ziarna gorczycy wysypujemy na suchą patelnię i ostrożnie prażymy na małym ogniu. Gdy wystygną, przesypujemy do miseczki. Zalewamy octem winnym. Moczymy przez 24 godziny, by napęczniały. Po tym czasie przekładamy ziarna do moździerza lub miksera. Dodajemy pozostałe składniki i ucieramy lub miksujemy, aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Jeśli musztarda jest za gęsta, możemy dodać wody dla uzyskania odpowiedniej konsystencji. Musztardę przekładamy do słoika i odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce. Będzie gotowa po upływie około tygodnia. Z czasem jej smak złagodnieje. Ważne: Przed zrobieniem musztardy należy wybrać odpowiednie ziarna gorczycy. Białe są łatwo dostępne i mniej pikantne, za to bardziej gorzkie. Dlatego dobrze je zrównoważyć ciemnymi ziarnami, które są ostrzejsze, ale nadają musztardzie bardziej zrównoważony smak. Musztarda wykonana tylko z białej gorczycy będzie potrzebowała, więc dłuższego czasu za nim się przemaceruje i nabierze odpowiedniego smaku