Smaker
Dania jednogarnkowe

Pasta pigwowa

03.10.2020 Odsłon: 13004
5.0 (30 oceny)
>60 min
>6 os.
konhambos
konhambos

Pasty owocowe byly juz znane w czasach przedrzymskich. Hiszpanski przysmak dulce de membrillo, to pasta z pigwy, która ma wszechstronne zastosowanie: jako slodycze, pasta do pieczywa, dodatek do serów i innych potraw.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Murena
Murena
Desery

Puszysty sernik na jogurtach greckich

Desery Puszysty sernik na jogurtach greckich

Ten sernik jest lekki puszysty i znika bardzo szybko :)

Odsłon: 105466

>60 min
190
agafia
agafia
Desery

ciasto pomarańczowe z batatem

Desery ciasto pomarańczowe z batatem

Słodki ziemniak w cieście? Uwierzcie, to ciasto cieszy podniebienie..... Bata...

Odsłon: 94

>60 min
5
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Pasta alla Norma, czyli najlepszy makaron z bakłażanem

Dania główne Pasta alla Norma, czyli najlepszy makaron z bakłażanem

Prawie ostatnie zebrane bakłażany przeznaczyłam na klasyczne sycylijskie dani...

Odsłon: 4553

30 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Sos wieprzowy z makaronem penne.

Dania główne Sos wieprzowy z makaronem penne.

Makaron penne podany z sosem wieprzowym z łopatki.

Odsłon: 32

30 min
2
wałek
wałek
Zupy

Zupa gulaszowa ostra

Zupy Zupa gulaszowa ostra

Mocno rozgrzewająca, pikantna zupa gulaszowa, zimą w sam raz na obiad. Można...

Odsłon: 54

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa soczewicowa na boczku w 30 minut

Zupy Zupa soczewicowa na boczku w 30 minut

Gęsta i sycąca zupa.

Odsłon: 184

15 min
9
Dodatki
Pasta pigwowa
Autor:
konhambos
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 kg pigwy
  • ok. 600 g cukru
  • 1 cytryna (sok i skórka)
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • szczypta goździków (mielonych)
  • szczypta kardamonu
  • ewentualnie laska wanilii
  • woda lub sok jabłkowy
Sposób przygotowania:
1

Umyc pigwy i pokroic na kawalki. Nie ma potrzeby usuwania gniazd nasiennych, poniewaz przecier z pigwy przepuszcza sie przez sito. Pokrojone owoce wraz z sokiem z cytryny, skórka i sokiem jablkowym lub woda wlozyc do garnka i zagotowac, a nastepnie gotowac na wolnym ogniu ok. 45 minut, az pigwy beda miekkie. Zblendowac i przecedzic przez sito. Przecier zwazyc i polaczyc z taka sama iloscia cukru, i z przyrawami. Gotowac mieszajac, az cukier sie rozpusci, a pasta będzie ciemnoczerwona (trwa to ok. 1 godziny).

2

Pasta jest gotowa, gdy masa opada grubymi kroplami z drewnianej lyzki i podczas mieszania widac dno garnka. Wyłozyc blache do pieczenia papierem, lekko schlodzona mase rozprowadzic na papierze tworzac warstwe o grubosci ok. 2 cm. Wstawic blache do piekarnika i suszyc paste 3-5 godzin w temp. 50°C, przy lekko uchylonych drzwiczkach. Wyjac z piekarnika, odwrócic, zdjac papier, ponownie suszyc paste przez 2–3 godziny w temp. 50° C, az stanie sie elastyczna. Pokroic paste w romby lub kostki.

3

Jesli chcemy traktowac paste jako slodycze, mozna kostki obtoczyc w cukrze, czekoladzie lub w wiórkach kokosowych. Kostki przelozyc do szczelnie zamykanego naczynia, wylozonego pergaminem. Zapakowane w ten sposób przetrwaja nawet rok. Jako typowa pasta moze byc przechowywana w calosci.