Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Niebywale pyszna klasyka - pasztet z dziczyzny z dodatkiem suszonych grzybów leśnych. Idealny do podania na chlebie, lub w kawałkach jako przekąska.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Foremka keksowa
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Boczek rolowany z pieprzem ziołowym
Jedna z moich ulubionych domowych wędlin. Soczysty boczek rolowany z pieprzem...
Odsłon: 75
8
5
5
Desery
Pełnoziarniste ciasteczka z otrębami
Ciasteczka przygotowane według przepisu Futka. Oto link do przepisu; https://...
Odsłon: 237
6
4
6
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Boczek rolowany z pieprzem ziołowym
Jedna z moich ulubionych domowych wędlin. Soczysty boczek rolowany z pieprzem...
Odsłon: 75
8
5
5
Desery
Pełnoziarniste ciasteczka z otrębami
Ciasteczka przygotowane według przepisu Futka. Oto link do przepisu; https://...
Odsłon: 237
6
4
6
REKLAMA
Dodatki
Pasztet myśliwski z dzika z grzybami
SprytnaChochla
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Mięso z dzika - 1 kg (u mnie łopatka)
- Wątróbka - 300g
- Słonina - 100g
- Grzyby leśne suszone - 20g
- Ziele angielskie - 5szt
- Liść laurowy - 5sz
- Jałowiec - 5szt
- Marchew - 1szt
- Pietruszka - 1szt
- Seler - 1/4 szt
- Cebula - 2szt
- Jajka - 2szt
- Kajzerka czerstwa - 2szt
- Sól, pieprz, imbir mielony, gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
1
Grzyby suszone namaczamy na kilka godzin przed przygotowaniem pasztetu. Po namoczeniu, odciskamy z nadmiaru wody. Słoninę kroimy w kostkę. Podgrzewamy chwilę, aż zacznie się topić. Dodajemy mięso z dzika pokrojone na kawałki. Od razu dodajemy też liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec oraz pokrojone w kawałki pietruszkę, marchew, selera i cebule. Razem, pod przykryciem, nie średnim ogniu smażymy przez 80 minut. Po tym czasie dodajemy wątróbkę i smażymy jeszcze 15 minut. Wyciągamy mięso, grzyby i warzywa. Do pozostałego na patelni tłuszczu wkładamy kajzerki, aby namokły. Grzyby kroimy w kostkę i odkładamy. Mięso razem z warzywami i namoczonymi bułkami mielimy w maszynce dwa razy. Do masy dolewamy tłuszcz z patelni (bez liści i kulek), dodajemy pokrojone grzyby i doprawiamy solą, pieprzem, gałką i imbirem. Dokładnie mieszamy i próbujemy. W razie potrzeby doprawiamy. Na końcu dodajemy jajka. Mieszamy. Pasztet przekładamy do blachy keksowej. Ja wyłożyłam ją papierem do pieczenia, ale można także nasmarować ją tłuszczem i obsypać bułką tartą. Pasztet pieczemy w 200 stopniach przez 60 minut. Po 30-40 minutach można przykryć go papierem do pieczenia lub pergaminem, aby się nie spiekł. Po ostudzeniu pasztet wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc - wtedy jest idealny. Ten pasztet jest dość twardy, łatwy do krojenia, ale niezbyt smarowny.