Dodatki Przepis na:
Pasztet z orzechami włoskimi
Przepis dnia 2013-06-07
Przepisów i artykułów: 115 Ocena: 3742
Dodano: 04.06.2013
Odsłon: 5980
Niezły pasztet. Zwrot oznacza kłopoty ale nie dziś. Niezły pasztet z rozmarynem i orzechami włoskimi - delicje domowej roboty.
Składniki
- piersi kurczaka - 3 pojedyńcze
- karkówka - 60 dag
- boczek wędzony - 40 dag + kilka cieniutkich plasterków
- wątróbka drobiowa - 35 dag
- włoszczyzna
- jajka - 2 sztuki
- cebula - 2 sztuki
- jabłko - 1 sztuka
- bułka grahamka
- orzechy włoskie - 5 łyżek
- oliwa z oliwek - 4 łyżki
- rozmaryn suszony - 1 łyżeczka
- tymianek świeży - kilka gałązek
- liść laurowy
- ziele angielskie - 3 ziarenka
- sól
- pieprz
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Mięso należy zagotować. Zbieramy szumowiny i gdy przestanie nam się tworzyć brudna pianka dodajemy obraną włoszczyznę. Dorzucamy liść laurowy, ziela angielskie i sól. Gotujemy całość jakieś 2 i pół godziny.
-
W tym czasie szykujemy drobiową wątróbkę. Należy ją dokładnie umyć i osuszyć na papierowych ręcznikach. Podsmażamy na patelni pokrojoną drobno cebulę. Złoty kolor cebuli da nam sygnał by dodać wątróbkę. Musi się ładnie zrumienić abyśmy mogli dodać do niej pokrojone w kostkę jabłko. Dolewamy do patelni wody i dusimy kilkanaście minut.
-
Ugotowane mięsa wyjmujemy z warzywami z wywaru. Trochę płynu odlewamy do miseczki, w której namoczyć musimy bułkę grahamkę. Mięso i warzywa kroimy w wygodne do mielenia kawałki. Razem z przygotowaną wątróbką, jabłkiem i cebulą mielimy wszystko w maszynce do mielenia mięsa. Do uzyskanej masy dodajemy rozbite jajka i przyprawiamy tymiankiem, solę oraz pieprzem. Uzupełniamy nasz pasztet rozdrobnionymi orzechami włoskimi. Orzechy muszą mieć wyraźne kawałki - nie róbmy z nich orzechowej mączki.
-
Piekarnik rozgrzany do 170 stopni czeka na naszą foremkę wypełnioną pasztetem. Foremkę keksową wyściełać musimy papierem do pieczenia i zwilżyć trochę oliwą. Wypełniamy ją mięsną masą. Na wierzch rozkładamy plasterki boczku wędzonego i gałązki świeżego tymianku. Pasztet piecze się około godziny. Wystudzony powinien poleżakować w lodówce kilka godzin choć powiem szczerze jest to dość trudne - nie można się powstrzymać.
W linku pod wpisem przepis na pyszną szynkę pieczoną - domowe wyroby wcale nie są tak trudne jakby się wydawało.
173 odsłon
2
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
ewulka55 09 września 2016Zgłoś do usunięcia
wygląda smakowicie - jeszcze nie robiłam z orzechami, ale wypróbuję ;-))1 Kto głosował? | Odpowiedz
maluszekk 05 czerwca 2013Zgłoś do usunięcia
Jejku, to wygląda przepysznie!!! Muszę zrobić taki pasztet. Gorąco pozdrawiam :)2 Kto głosował? | Odpowiedz