Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Fermentowany napój z ananasa, czyli tepache, to bardzo przyjemny w smaku i orzeźwiający napój, idealny na upalne lato. Pomysł na tę lemoniadę czy też owocowe piwo bezalkoholowe na bazie ananasa pochodzi z Meksyku. A tam upał jest codziennością. Meksykanie dobrze wiedzą, co jest smaczne, co orzeźwi, co ugasi pragnienie. W Meksyku ananasy są bardzo łatwo dostępne, ale i w naszych sklepach są już w ciągłej sprzedaży.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
7
0
15
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka ziemniaczana z pietruszką i ogórkiem
Pyszna sałatka ziemniaczana z rzodkiewką , ogórkiem i zieloną pietruszką idea...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Komunia
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Fasolka
- Owoce
- Przyprawy
Odsłon: 2685
10
Dodatki
Śledzie kiszone
Kiszone śledzie, czyli Surströmming to znany szwedzki przysmak. Śledzie podda...
Odsłon: 193
2
Desery
Pierogi z truskawkami
W sezonie truskawkowym pierogi nadziewane świeżymi, słodkimi truskawkami i po...
Odsłon: 258
3
Dania główne
Placki z cukinii bez mąki
Placki z cukinii bez mąki są idealną propozycją na obiad dla tych, którzy nie...
Odsłon: 788
3
Dania główne
Sałatka z pomidorami i mozzarellą
Jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej lub po prostu preferujesz lekkie,...
Odsłon: 2830
8
Inne przepisy autora
Dania główne
Placki Saint-Flour
Placki Saint-Flour lub tartouilles to rodzaj grubych naleśników z mąki pszenn...
- Wielkanoc
- Walentynki
- Francuska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Szpinak
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Placki
- Dżemy
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 161
3
Dania główne
Uszaki bzowe i „chińszczyzna” na obiad
Podczas niedzielnego spaceru z lubuską grupą miłośniczek ziół udało mi się ze...
- Impreza
- Azjatycka
- Chińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Orientalne
- Warzywa
- Szparagi
- Kapusta
- Papryka
- Mięso
- Grzyby
- Orzechy
- Fistaszki
- Przyprawy
- Czosnek
- Imbir
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 111
3
Dania główne
Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie
Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie przygotowałam w ramach poszukiwani...
- Impreza
- Grill
- Amerykańska
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Cukinia
- Mięso
- Grzyby
- Boczniaki
- Przyprawy
Odsłon: 278
6
Przetwory
Herbata z kwiatów czeremchy utleniana (fermentowana)
Kwiaty i młode listki czeremchy do zimowych naparów można zwyczajnie suszyć,...
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Orzechy
- Migdały
- Dla zdrowia
Odsłon: 176
2
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka ziemniaczana z pietruszką i ogórkiem
Pyszna sałatka ziemniaczana z rzodkiewką , ogórkiem i zieloną pietruszką idea...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Komunia
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Fasolka
- Owoce
- Przyprawy
Odsłon: 2685
10
Dodatki
Śledzie kiszone
Kiszone śledzie, czyli Surströmming to znany szwedzki przysmak. Śledzie podda...
Odsłon: 193
2
Desery
Pierogi z truskawkami
W sezonie truskawkowym pierogi nadziewane świeżymi, słodkimi truskawkami i po...
Odsłon: 258
3
Dania główne
Placki z cukinii bez mąki
Placki z cukinii bez mąki są idealną propozycją na obiad dla tych, którzy nie...
Odsłon: 788
3
Dania główne
Sałatka z pomidorami i mozzarellą
Jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej lub po prostu preferujesz lekkie,...
Odsłon: 2830
8
REKLAMA
REKLAMA
Napoje
Fermentowany napój z ananasa – tepache wprost z Meksyku
hajduczek-naturalnie
> 60 min
>6 osób
Składniki
- 1 ananas średniej wielkości – do tepache sam miąższ bez skóry i rdzenia
- 2 litry wody z filtra lub przegotowanej i ostudzonej
- 200 g cukru brązowego Muscovado lub zwykłego białego (patrz uwagi na blogu, użyłam białego cukru)
- laska cynamonu, najlepiej cejlońskiego
- 10 goździków
Sposób przygotowania:
1
Obranego ananasa pokrój w kostkę dowolnej wielkości.
2
Kawałki owocu włóż do słoja o pojemności około 3 litrów, dodaj też cynamon i goździki, które można wcześniej podprażyć na suchej patelni w celu wydobycia aromatu.
3
W niewielkiej porcji wody, odlanej z przygotowanych 2 litrów, rozpuść cukier (lub ewentualnie miód). Ja użyłam zwykłego białego cukru, dzięki czemu moja lemoniada jest taka jasna. Syrop i pozostałą wodę wlej do słoja z ananasem, zamieszaj energicznie. Naczynie nie powinno być pełne – najlepiej, by było napełnione najwyżej w dwóch trzecich. Słoik przykryj kawałkiem ręcznika papierowego i zabezpiecz gumką.
4
Codziennie mieszaj tepache – przynajmniej 1-2 razy dziennie. Mieszaj energicznie blisko ścianek naczynia, starając się stworzyć wir w środku. W ten sposób napowietrzysz płyn i równomiernie rozprowadzisz dzikie drożdże oraz sprawisz, że unoszące się na powierzchni owoce znajdą się bliżej dna. Bez mieszania owoce mogą spleśnieć, a nawet jeśli nie, to fermentacja może przebiegać o wiele wolniej.
5
Gdy pojawią się pęcherzyki powietrza w postaci piany to znak, że napój fermentuje. Mieszaj go codziennie. W moim przypadku tepache było gotowe do picia po upływie 3 dni. Jednak fermentowane produkty nie znają ścisłych reguł i może to potrwać nieco dłużej lub krócej. Koniecznie próbuj swojego tepache, by sprawdzać smak i określić, czy już gotowe.
6
Gotowy sfermentowany napój z ananasa trzeba odcedzić, przelewając przez sitko i wlać do butelek, które zmieszczą się w lodówce. Najzdrowiej i najbardziej szlachetnie byłoby przechowywać tepache w szklanych butelkach. Ja użyłam butelki PET po wodzie mineralnej, bo nie wiedziałam, czego się spodziewać. Bałam się, że napój będzie bardzo buzować i zechce rozsadzić butelkę, co już mi się wcześniej zdarzało w przypadku innych fermentów.
7
Ale moja lemoniada zachowywała się na tyle spokojnie, że następnym razem zaryzykuję i wleję napój do butelek szklanych. Przechowujemy w lodówce. Nie wyrzucaj ananasa, który pozostanie na sitku. Mam na niego sposób, który wkrótce opiszę.
8
Z resztek ananasa przygotowałam ocet, a o szczegółach jego przygotowania przeczytasz na blogu. Zapraszam!
Przepisy Napoje
Napoje
Koktajl z arbuzem
Napoje
Koktajl truskawkowy z kefirem
Napoje
Koktajl na płaski brzuch
Napoje
Koktajl pogromca tłuszczu
Koktajl z arbuzem
Lubisz arbuza? Koniecznie spróbuj go w wersji do picia. Koktajl z arbuza to g...
Odsłon: 1115
Koktajl truskawkowy z kefirem
Orzeźwiający, wyrazisty w smaku, sycący i zdrowy! Koktajl truskawkowy z kefir...
Odsłon: 542