Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Napoje fermentowane dostarczają pożyteczne dla naszego organizmu bakterie kwasu mlekowego. Wiele z nich ma właściwości probiotyczne. Jogurty charakteryzują się delikatną, jedwabistą strukturą i delikatnym smakiem. Te przygotowane z mleka koziego mają specyficzne właściwości organoleptyczne.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Dania główne
Zapiekane ziemniaki po hiszpańsku
Czy istnieje takie danie, jak hiszpańska zapiekanka ziemniaczana? Trudno powi...
Odsłon: 1331
4
4
Ciasta
Ciasto truskawka w czekoladzie
Dzisiaj przychodzę do Was z kolejnym prostym przepisem, który pozwoli nam cze...
Odsłon: 35330
79
Dania główne
Udka barbecue
Udka barbecue to danie na grilla, które jednak można przygotować w piekarniku...
Odsłon: 391
1
Ostatnio komentowane przepisy
6
Dania główne
Zapiekane ziemniaki po hiszpańsku
Czy istnieje takie danie, jak hiszpańska zapiekanka ziemniaczana? Trudno powi...
Odsłon: 1331
4
4
Ciasta
Ciasto truskawka w czekoladzie
Dzisiaj przychodzę do Was z kolejnym prostym przepisem, który pozwoli nam cze...
Odsłon: 35330
79
Dania główne
Udka barbecue
Udka barbecue to danie na grilla, które jednak można przygotować w piekarniku...
Odsłon: 391
1
REKLAMA
Napoje
Jogurt kozi
drNowak
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Mleko kozie (np. 1 litr)
- Szczepionka termofilna jogurtowa
Sposób przygotowania:
1
1. spasteryzować mleko do temp. 75 st. C 2. schłodzić mleko do temp. 45 st. C
2
3. dodać szczepionki termofilne jogurtowe* bezpośrednio do mleka zbiorczego (w przypadku większej ilości mleka szczepionki rozpuścić np. w 100ml mleka i dopiero wlać do zbiornika) w ilości ok.1% (na 1 litr mleka na czubku łyżeczki do herbaty). Jeśli chcemy gęsty jogurt można dać trochę więcej szczepionki.
3
4. inkubacja w 42-46 st. C (optym. 45 st. C) przez 2-4 godz. np. w jogurtownicy (zależy w jak dużych pojemnikach przygotowujemy). Jeżeli nie mamy jogurtownicy można inkubować jogurt np. na kaloryferze lub w piekarniku w temp. ok. 45 st. C – potrwa to jednak dłużej – dobę lub dwie, gdyż nie utrzymamy wtedy cały czas temperatury 45 st. C.
4
* Szczepionki termofilne jogurtowe zawierają bakterie kwasu mlekowego: Streptococcus thermophilus i Lactobacilus delbrueckii ssp. bulgaricus.