Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zakwas, barszcz, buraczki. Samo zdrowie. Trzy w jednym. Zero waste. Brawo ja. Inspiracja - dedykacja: #BaronChef https://aleksanderbaron.pl
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 9510
11
54
Przepis dnia
Sałatki
Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa
Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną surówkę z młodej kapusty, idealny...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Chińska
- Tajska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Przyprawy
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 41769
39
Przepis dnia
Gotujtosam
Skrzydełka z kurczaka jak z piekarnika, lecz smażone na patelni bez dodatkowego tłuszczu.
Dania główne
Skrzydełka z kurczaka jak z piekarnika, lecz smażone na patelni bez dodatkowego tłuszczu.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy wspaniałe skrzydełka z kurczaka, smażone...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 4906
14
Sałatki
Sałatka z awokado
Sałatka z awokado jest słodko-słona, działa orzeźwiająco, a w dodatku świetni...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Owoce
- Awokado
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 45802
34
8
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 9510
11
54
Przepis dnia
Sałatki
Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa
Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną surówkę z młodej kapusty, idealny...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Chińska
- Tajska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Przyprawy
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 41769
39
Przepis dnia
Gotujtosam
Skrzydełka z kurczaka jak z piekarnika, lecz smażone na patelni bez dodatkowego tłuszczu.
Dania główne
Skrzydełka z kurczaka jak z piekarnika, lecz smażone na patelni bez dodatkowego tłuszczu.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy wspaniałe skrzydełka z kurczaka, smażone...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 4906
14
Sałatki
Sałatka z awokado
Sałatka z awokado jest słodko-słona, działa orzeźwiająco, a w dodatku świetni...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Owoce
- Awokado
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 45802
34
8
REKLAMA
Napoje
Kiszon bengalski
Bengalski
do 60 min
> 6 osób
Składniki
Zakwas
- 3 kg buraków
- 1 cebula
- 1 jabłko
- 2 główki czosnku
- 1 „kciuk” imbiru
Barszcz
- Warzywa z zakwasu
- Kwas z ogórków małosolnych lub kiszonych, wtedy tyle samo wody
- Cukier
- Sól
- Pieprz
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Majeranek
- Gotowy zakwas z buraków
Buraczki
- Warzywa z barszczu
- Cukier
- Sól
- Pieprz
- 1 łyżka masła
- Gotowy zakwas z buraków
Sposób przygotowania:
1
ZAKWAS Obieramy buraki, cebulę, czosnek, imbir, myjemy jabłko. Do kamionkowego naczynia pojemności ok. 6 litrów wkładamy 3 kg pokrojonych w centymetrowe plastry buraków, dwie rozgniecione główki czosnku, pokrojone w ćwiartki jabłko z gniazdami nasiennymi, ale bez ogonka, pokrojoną w ćwiartki cebulę i pokrojony w plastry imbir. Wszystko zalewamy letnią wodą tak, aby przykryć warzywa. Dociskamy talerzykiem, talerzyk czystym kamieniem i przykrywamy ściereczką lub pokrywką. Zostawiamy w ciepłym miejscu na około tydzień. Gdy pojawi się biały-szary-inny osad na powierzchni, delikatnie zbieramy. To nie jest pleśń, to jest kożuch fermentacyjny, czyli matka zakwasu! Po zakończeniu kwaszenia (sprawdzamy organem leptycznym) odcedzamy zakwas, a buraki et consortes wrzucamy do wystarczająco dużego garnka. Zakwas do butelek i do lodówki.
2
BARSZCZ Towarzycho w garnku (buraki, jabłko, cebula, czosnek, imbir) nastawiamy na barszcz. Zalewamy kwasem po ogórkach małosolnych lub kiszonych, wtedy pół na pół z wodą. Ma się nie gotować, tylko pyrczeć przez godzinę. Przyprawy jak kto lubi, proporcje indywidualne. Moje nie zaskakują: ziele angielskie, liść laurowy, cukier, sól, pieprz i pod koniec majeranek. Barszcz cedzimy i dodajemy zakwasu z buraków wedle uznania do uzyskania właściwego koloru.
3
BURACZKI Imbir, ziele angielskie i liść laurowy oddzielamy od reszty towarzycha i wyrzucamy. Cebulę rozgniatamy. Buraki trzemy, łączymy z odcedzonym czosnkiem i rozgniecioną cebulą. Dosmaczamy wedle gustu, dodajemy roztopione masło i odrobinę zakwasu z buraków dla koloru. Podgrzewamy na patelni i podajemy ciepłe, wybitne, pycha.