Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pomysł na kwas imbirowo-kurkumowy podpatrzyłam kiedyś u znajomego, ale zrobiłam po swojemu. Podobieństwa są oczywiste, bo przecież kwas to od dawna znany napój probiotyczny, ferment powstający naturalnie, niemal spontanicznie. Czasem trzeba dodać jakiegoś startera, ale mamy ich w domu dostatek i zawsze jakieś „żyjątko” się znajdzie. To może być kefir wodny, niepasteryzowana serwatka, a nawet sok z kiszonej kapusty, woda od ogórków, pomidorów czy kalarepki lub innej żywej kiszonki. Tym razem użyłam startera do piwa imbirowego, który nazywa się ginger bug. Łatwo można go przygotować w domu, pisałam o nim na Smakerze i na blogu.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Słoik o pojemności 4 litrów.
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 70
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 46
2
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 70
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 46
2
REKLAMA
Napoje
Kwas imbirowo-kurkumowy
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kawałek świeżego imbiru (około 150-200 g)
- 10-12 świeżych kłączy kurkumy
- kilkanaście owoców kardamonu
- 16 łyżek miodu (użyłam miodu z naszej pasieki)
- niecałe 4 litry wody z filtra lub przegotowanej i ostudzonej
- około szklanki (240 ml) startera (tym razem użyłam ginger bug)
Sposób przygotowania:
1
Kłącza imbiru i kurkumy wyszoruj pod bieżącą wodą, ale nie musisz ich obierać ze skórki. Wystarczy pokroić je w cienkie plasterki i umieścić w słoju. Pamiętaj, aby kurkumę kroić w rękawiczkach, bo bardzo barwi skórę i paznokcie na żółto.
2
Owoce kardamonu wystarczy lekko rozgnieść, np. w moździerzu. I też wrzucić do słoja.
3
Miód rozpuść w 2 litrach chłodnej wody. Płynny miód rozpuści się szybciej, skrystalizowany będzie potrzebował więcej czasu. Warto zamieszać łyżką co kilka chwil.
4
Wodę z rozpuszczonym miodem wlej do słoja, dodaj starter, a następnie dopełnij słoik chłodną wodą.
5
Zakręć słój i pozostaw w temperaturze pokojowej na około tydzień. W tym czasie napój powinien sfermentować, ale wiadomo, że jak ktoś ma w domu bardzo ciepło, to fermentacja przebiegnie szybciej (powiedzmy 5-6 dni). Za to w chłodnym mieszkaniu proces może potrwać dłużej. Trzeba próbować, nie ma rady!
6
Fermentuje, widać pęcherzyki gazu!
7
Gdy uznasz, że kwas imbirowo-kurkumowy smakuje idealnie, przecedź napój przez sito. Rozlej do butelek i przechowuj w lodówce.
8
W celu budowania odporności postaraj się pić jedną szklankę kwasu dziennie, najlepiej pół godziny przed posiłkiem. Można podzielić na dwie porcje, wypijając dwa razy dziennie po pół szklanki. W takich naturalnych kuracjach ważna jest systematyczność i dla uzyskania efektu kwas powinno się pić przynajmniej przez miesiąc. A jeszcze lepiej – przez cały okres jesienno-zimowy.
9
Można też popijać kwas jak każdą inną lemoniadę, każdy napój orzeźwiający – z umiarem, ale bez szczególnego pilnowania dawki.
10
Smacznego i na zdrowie!