Smaker

Nalewka z kwiatów czarnego bzu.

05.06.2023 Odsłon: 16756
5.0 (22 oceny)
60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Teraz jest najlepszy czas do zbierania baldachów z czarnego bzu na nalewkę. Czarny bez zakwita pod koniec maja lub na początku czerwca i kwitnie zwykle jeszcze w lipcu. Najlepsze na nalewkę są kwiaty mocno rozwinięte z dużą ilością żółtego pyłku, bo to dzieki niemu znajdziemy w nalewce najwięcej aromatu i substancji prozdrowotnych.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Ciasta

Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Ciasta Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...

Odsłon: 40555

60 min
113
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 936

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 578

>60 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 233

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3252

30 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 1326

30 min
6
Napoje
Nalewka z kwiatów czarnego bzu.
Autor:
wmk
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 50-60 baldachów kwiatów czarnego bzu
  • 3/4 L wody
  • 250 g cukru
  • 2 duże cytryny
  • 1 L spirytusu
Sposób przygotowania:
1

Od zebranych baldachów kwiatowych odcinamy ostrożnie z łodyżek (najwygodniej to zrobić nożyczkami) kwiaty. Następnie rozkładamy je cienką warstwą na białym papierze lub płótnie i zostawiamy na kilka godzin, aby wyszły owady przebywające w kwiatach. Przygotowujemy duży słój ok 4 litry. Wkładamy do niego odcięte kwiaty z baldachów bez łodyg. Zalewamy wszystko spirytusem rozcieńczonym, przegotowaną zimną wodą, zakręcamy słój i odstawiamy w ciepłe, słoneczne miejsce na 2-3 tygodnie.

2

Po tym czasie gotujemy syrop: na 250 g cukru dajemy 3/4 litra wody, gotujemy i studzimy. Następnie wyciskamy sok z 2 dużych cytryn i wraz z syropem dodajemy do słoika. Zawartość słoika odstawiamy na okres ok. 1 miesiąca, od czasu do czasu mieszając.

3

Po miesiącu, przecedzamy zawartość słoja przez sito lub gazę - z kwiatów wyciskamy resztę nastawu i wyrzucamy. Alkohol filtrujemy przez bibułę, rozlewamy do "docelowych" butelek, szczelnie zamykamy i odstawiamy na co najmniej 6 miesięcy w chłodne i ciemne miejsce. Po tym okresie nalewka nadaje się do konsumpcji. Najprawdopodobniej osadzi się resztka pyłku na dnie butelki. Jeżeli komuś przeszkadza można jeszcze raz przefiltrować. Ja tego nie robię. Nie zapominajmy, że największą zaletą każdej nalewki jest jej długie leżakowanie.