Smaker

Nalewka z kwiatów czarnego bzu.

05.06.2023 Odsłon: 16788
5.0 (22 oceny)
60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Teraz jest najlepszy czas do zbierania baldachów z czarnego bzu na nalewkę. Czarny bez zakwita pod koniec maja lub na początku czerwca i kwitnie zwykle jeszcze w lipcu. Najlepsze na nalewkę są kwiaty mocno rozwinięte z dużą ilością żółtego pyłku, bo to dzieki niemu znajdziemy w nalewce najwięcej aromatu i substancji prozdrowotnych.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44305

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2349

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3515

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4285

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74337

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29492

30 min
63
Napoje
Nalewka z kwiatów czarnego bzu.
Autor:
wmk
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 50-60 baldachów kwiatów czarnego bzu
  • 3/4 L wody
  • 250 g cukru
  • 2 duże cytryny
  • 1 L spirytusu
Sposób przygotowania:
1

Od zebranych baldachów kwiatowych odcinamy ostrożnie z łodyżek (najwygodniej to zrobić nożyczkami) kwiaty. Następnie rozkładamy je cienką warstwą na białym papierze lub płótnie i zostawiamy na kilka godzin, aby wyszły owady przebywające w kwiatach. Przygotowujemy duży słój ok 4 litry. Wkładamy do niego odcięte kwiaty z baldachów bez łodyg. Zalewamy wszystko spirytusem rozcieńczonym, przegotowaną zimną wodą, zakręcamy słój i odstawiamy w ciepłe, słoneczne miejsce na 2-3 tygodnie.

2

Po tym czasie gotujemy syrop: na 250 g cukru dajemy 3/4 litra wody, gotujemy i studzimy. Następnie wyciskamy sok z 2 dużych cytryn i wraz z syropem dodajemy do słoika. Zawartość słoika odstawiamy na okres ok. 1 miesiąca, od czasu do czasu mieszając.

3

Po miesiącu, przecedzamy zawartość słoja przez sito lub gazę - z kwiatów wyciskamy resztę nastawu i wyrzucamy. Alkohol filtrujemy przez bibułę, rozlewamy do "docelowych" butelek, szczelnie zamykamy i odstawiamy na co najmniej 6 miesięcy w chłodne i ciemne miejsce. Po tym okresie nalewka nadaje się do konsumpcji. Najprawdopodobniej osadzi się resztka pyłku na dnie butelki. Jeżeli komuś przeszkadza można jeszcze raz przefiltrować. Ja tego nie robię. Nie zapominajmy, że największą zaletą każdej nalewki jest jej długie leżakowanie.