Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przetwory z żołędzi mają bardzo długą tradycję. Niegdyś przygotowywano z nich nawet kawę. Nie tylko dlatego, że prawdziwa była trudna dostępna – wysoko ceniono prozdrowotne właściwości owoców dębu. Dziś żołędzie odeszły nieco w zapomnienie. Być może dlatego, że aby były zdatne do spożycia, trzeba poświecić nieco czasu na ich wyługowanie. Warto jednak wrócić do tradycyjnych przepisów! Smaczna nalewka z żołędzi to naturalne remedium na dolegliwości gastryczne.
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 28
Soczyste roladki z kurczaka ze szpinakiem i marchewką to lekkie i aromatyczne...
Odsłon: 64
Wykwintny wegetariański sernik, który nie wymaga pieczenia! Łączy smak tradyc...
Odsłon: 2921
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 28
Soczyste roladki z kurczaka ze szpinakiem i marchewką to lekkie i aromatyczne...
Odsłon: 64
Wykwintny wegetariański sernik, który nie wymaga pieczenia! Łączy smak tradyc...
Odsłon: 2921
Składniki
Obierz żołędzie – usuń „czapeczki”, pozbądź się łupiny, np. za pomocą dziadka do orzechów. Przepłucz obrane żołędzie i pokrój na mniejsze części (niezbyt małe, by łatwo było później oddzielić od nich popiół). Przełóż je do garnka z dużą ilością wody (nawet 5 l), dodaj do niej popiół i zagotuj. Gotuj przez 2-3 godziny, w miarę potrzeby dolewając wody. Kiedy żołędzie stracą gorzki smak (sprawdź, zjadając kawałek), odcedź je i dokładnie wypłucz popiół.
Żołędzie upraż na patelni z odrobiną oleju albo w rozgrzanym do 200°C piekarniku. Następnie zmiel w młynku do kawy na pył.
Przygotowane żołędzie zaparz tak, jak kawę po turecku. Zalej w garnku 1 l zimnej wody, dodaj ulubione przyprawy korzenne i podgrzewaj na wolnym ogniu (tak, by woda się nie zagotowała) do czasu uzyskania esencjonalnego naparu.
Odcedź napar. Dodaj do niego cukier, cukier waniliowy i sodę. Gdy przestygnie, połącz ze spirytusem. Rozlej do butelek i szczelnie je zakręć. Przechowuj nalewkę z żołędzi w ciemnym, chłodnym miejscu. Po około 1,5 miesiąca będzie już nadawała się do spożycia.