Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przetwory z żołędzi mają bardzo długą tradycję. Niegdyś przygotowywano z nich nawet kawę. Nie tylko dlatego, że prawdziwa była trudna dostępna – wysoko ceniono prozdrowotne właściwości owoców dębu. Dziś żołędzie odeszły nieco w zapomnienie. Być może dlatego, że aby były zdatne do spożycia, trzeba poświecić nieco czasu na ich wyługowanie. Warto jednak wrócić do tradycyjnych przepisów! Smaczna nalewka z żołędzi to naturalne remedium na dolegliwości gastryczne.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
1
Dania główne
Pielmieni – małe pierożki z mięsem
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 5793
13
8
5
Ostatnio komentowane przepisy
2
1
Dania główne
Pielmieni – małe pierożki z mięsem
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 5793
13
8
5
REKLAMA
Napoje
Nalewka z żołędzi
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg żołędzi
- 200 g popiołu (najlepiej z lipy albo brzozy)
- olej roślinny (do smażenia)
- przyprawy korzenne, np cynamon, kardamon
- 500 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- ½ l spirytusu
- szczypta sody oczyszczonej
- woda
Sposób przygotowania:
1
Obierz żołędzie – usuń „czapeczki”, pozbądź się łupiny, np. za pomocą dziadka do orzechów. Przepłucz obrane żołędzie i pokrój na mniejsze części (niezbyt małe, by łatwo było później oddzielić od nich popiół). Przełóż je do garnka z dużą ilością wody (nawet 5 l), dodaj do niej popiół i zagotuj. Gotuj przez 2-3 godziny, w miarę potrzeby dolewając wody. Kiedy żołędzie stracą gorzki smak (sprawdź, zjadając kawałek), odcedź je i dokładnie wypłucz popiół.
2
Żołędzie upraż na patelni z odrobiną oleju albo w rozgrzanym do 200°C piekarniku. Następnie zmiel w młynku do kawy na pył.
3
Przygotowane żołędzie zaparz tak, jak kawę po turecku. Zalej w garnku 1 l zimnej wody, dodaj ulubione przyprawy korzenne i podgrzewaj na wolnym ogniu (tak, by woda się nie zagotowała) do czasu uzyskania esencjonalnego naparu.
4
Odcedź napar. Dodaj do niego cukier, cukier waniliowy i sodę. Gdy przestygnie, połącz ze spirytusem. Rozlej do butelek i szczelnie je zakręć. Przechowuj nalewkę z żołędzi w ciemnym, chłodnym miejscu. Po około 1,5 miesiąca będzie już nadawała się do spożycia.