Smaker

Ratafia - nalewka wieloowocowa

28.07.2022 Odsłon: 4133
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Ratafia to nalewka wieloowocowa o bardzo intensywnym smaku sezonowych owoców. Można ją przygotowywać na wiele sposobów, nie tylko z przedstawionych tu owoców, ale także z innych, ulubionych. Cechuje się bardzo długim czasem przygotowywania i leżakowania, ale dzięki czemu zyskuje nie tylko na smaku, ale także na mocy. To właśnie dojrzewanie owoców jest tu kluczowe. Ratafia to staropolska nalewka, która należy do bardzo słodkich alkoholi i od wieków była przyrządzana z owoców, które akurat pojawiły się w ogrodzie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 582

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11806

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2066

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13497

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46233

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2749

30 min
13
Napoje
Ratafia - nalewka wieloowocowa
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 300 g truskawek
  • 300 g czerwonej porzeczki
  • 300 g jeżyn
  • 300 g jagód
  • 300 g białych winogron
  • 7x 1 łyżka cukru
  • 7x 300 ml wódki
Sposób przygotowania:
1

Tę nalewkę przygotowuj ze świeżych owoców – czas przygotowania wynosi aż 4 miesiące: od czerwca do września. Pierwszymi owocami są truskawki i to od nich zacznij wykonywanie ratafii.

2

Owoce dokładnie umyj, usuń szypułki i nasiona.

3

Wrzuć je do gąsiora lub dużego, zakręcanego słoja. Zasyp je łyżką cukru i zalej 300 ml wódki. Słoik zakręć i odstaw w ciepłe, słoneczne miejsce.

4

Wraz z pojawianiem się kolejnych owoców sezonowych, powtarzaj procedurę, dokładając kolejną warstwę owoców i cukru. Na końcu będą winogrona, które pojawią się we wrześniu.

5

Po dołożeniu winogron odczekaj 3 tygodnie. Po tym czasie ratafię można przecedzić przez gazę i przelać do butelek.

6

Nalewka potrzebuje jeszcze minimalnie 3 tygodni na dojrzenie, ale najlepiej ze spożyciem wstrzymać się nawet pół roku.