Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ocet domowej roboty ma wiele zdrowotnych właściwości. Zawiera – sód, potas, fluor, miedź, żelazo, fosfor, witaminy: A, E, C, oraz wiele innych. Spożywanie takiego octu wzmacnia układ odpornościowy, reguluje trawienie, obniża poziom glukozy i świetnie wpływa na skórę.
To jest pyszne. Od lat robię dynie według tego przepisu. Moje koleżanki też c...
Odsłon: 7882
Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...
Odsłon: 1118
Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.
Odsłon: 13651
To jest pyszne. Od lat robię dynie według tego przepisu. Moje koleżanki też c...
Odsłon: 7882
Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...
Odsłon: 1118
Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.
Odsłon: 13651
Składniki
Jabłka dokładnie umyj, osusz i ewentualnie odkrój nadpsute miejsca. Jabłka pokrój na ćwiartki. Ja wykrajam gniazda nasienne. Pokrojone jabłka umieść w dużym słoju i zalej przegotowaną, letnią i osłodzoną wodą.
Słoik przykryj gazą, następnie odstaw w ciemne, ciepłe miejsce. Bardzo ważne jest, aby jabłka podczas całego procesu znajdowały się pod powierzchnią wody, inaczej może pojawić się pleśń, a taki ocet nadaje się do wyrzucenia. Dlatego najlepiej jest przycisnąć jabłka szklanką lub nie za dużym talerzem (niezbędny jest dopływ tlenu dla prawidłowego funkcjonowania bakterii octowych). Aby zapewnić równomierny dostęp tlenu do całej powierzchni możesz raz dziennie zamieszać zawartość słoja za pomocą łyżki.
Oto cała filozofia produkcji octu jabłkowego. Teraz musisz wykazać się cierpliwością i czekać aż jabłka opadną na dno wtedy wyjmujemy je ze słoja a to trwa około 3-4 tygodnie. Pamiętając o mieszaniu. Jak jabłka opadną to odlewamy ocet i odstawiamy pod przykryciem w to samo miejsce na następne 3-4 tygodnie, aby proces fermentacji zakończł się. Po przelaniu ocet jest mętny ale tak musi być.
Po tym długim czasie mamy już super smakowity ocet, którego smak jest niepowtarzalny.