Smaker
Dania jednogarnkowe
Odsłon: 17851 13.09.2018

Wino z winogron

5.0 (83 oceny)
>60 min
>6 os.
fafiatko
fafiatko

Domowe najlepsze!

Potrzebne przybory kuchenne

malakser, beczka, gąsiąr, rurka, tetra

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (23)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (23)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Biszkopt maślany

Ciasta Biszkopt maślany

Zgodnie z tradycjami kuchni polskiej biszkopt przygotowuje się wyłącznie z ja...

Odsłon: 913

30 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Kruche cynamonowe ciasteczka

Desery Kruche cynamonowe ciasteczka

Ciasteczka są bardzo kruche, słodkie i aromatyczne. Rewelacyjne do filiżanki...

Odsłon: 97

60 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Udka z piekarnika

Dania główne Udka z piekarnika

Smaczne, soczyste z chrupiącą skórką, zasmakują każdemu. W takie marynacie mo...

Odsłon: 75

60 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa krem warzywny z dynią

Zupy Zupa krem warzywny z dynią

Przepisów na krem z dyni jest mnóstwo. Poniżej jeden z prostszych. Przygotowa...

Odsłon: 35

60 min
2
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Polędwiczki w sosie pieczarkowo - paprykowym.

Dania główne Polędwiczki w sosie pieczarkowo - paprykowym.

Delikatne mięso z polędwiczki otulone aksamitnym sosem smakuje wybornie.

Odsłon: 77

30 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Dodatki

Zasmażana młoda kapusta

Dodatki Zasmażana młoda kapusta

Tradycyjna młoda kapusta z boczkiem. Kapusta jest bardzo smaczna, może być je...

Odsłon: 75

60 min
3
Napoje
Wino z winogron
Autor:
fafiatko
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • winogrona 10kg
  • woda filtrowana 4l
  • cukier 2kg
  • matka drożdżowa z czerwonej porzeczki lub
  • gotowe drożdże winiarskie
Sposób przygotowania:
1

Winogrona trzeba oszypułkować a potem zgnieść na miazgę. Używam do tego malaksera. Całość najlepiej przelać do beczki, lub słojów. Trzeba dodać do miazgi połowę z proporcji cukru i wody, używam wody filtrowanej. Można dodać matkę drożdżową- najlepiej z fermentującego wina porzeczkowego- lub dodać rozrobione w wodzie drożdże winiarskie- według przepisu na opakowaniu. Teraz trzeba poczekać tydzień czasu i miazgę mieszać dwa razy dziennie- będzie się podnosić.

2

Po tygodniu trzeba miazgę odcisnąć, najlepiej do tego nadaje się firanka. Po odciśnięciu płyn wlewa się do gąsiora i dodaje 1/4 proporcji wody i cukru. Teraz trzeba obserwować czy wino dobrze bombluje. Po dwóch tygodniach, lub odrobinę wcześniej jeśli fermentacja słabnie dodaje się ostatnią 1/4 proporcji cukru i wody. Najlepiej notować sobie kiedy dodawane były składniki i w jakich ilościach. Teraz trzeba obserwować fermentację, jeśli słabnie to zawsze spróbować nastawu, żeby nie było za słodkie ani za kwaśne i w razie czego zawsze można dodać cukru z wodą, zakwaszacza do win, pożywki dla drożdży- wszystko zależy od gatunku winogron. Teraz trzeba poczekać około 6 tygodni, aż fermentacja sama wygaśnie, lub jeśli dalej wino pracuje, drożdże można zastopować dodając kieliszek spirytusu. Smacznego!