Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Siostra Anastazja to niewątpliwy autorytet w świecie kulinarnym. Świadczy o tym fakt, że książki z jej przepisami sprzedały się w nakładzie ponad 3 mln egzemplarzy. Tym razem siostra podpowiada recepturę na zakwas buraczany. Zakwas możesz pić, aby wzmocnić swój organizm albo zaprawić nim barszcz. Buraczki z zakwasu świetnie sprawdzą się w sałatce.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136518
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 408
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1503
6
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136518
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 408
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1503
6
REKLAMA
Napoje
Zakwas z buraków siostry Anastazji
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg czerwonych buraków (podłużnych)
- 4 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 2-3 kulki ziela angielskiego
- 3 ziarenka pieprzu
- ½ łyżeczki soli
- ok 2 litry wody
- 1 piętka razowego, żytniego chleba na zakwasie
Sposób przygotowania:
1
Zagotuj wodę z solą i zostaw do wystudzenia. Umyj buraki i pokrój w grube plastry. Obierz ząbki czosnku. Następnie przygotuj duże, ok. 2 litrowe naczynie ze szkła lub kamionki. Ciasno układaj plasterki buraków w słoju, przekładając je ząbkami czosnku i pozostałymi przyprawami. Zalej słój przestudzoną wodą z solą tak, by buraki nie wystawały poza powierzchnię wody. Na wierzchu ułóż piętkę razowego chleba - ten dodatek sprawi, że zakwas będzie gotowy o wiele szybciej. Słój przykryj gazą i nakryj spodkiem, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na 4-5 dni.
2
Po tym czasie zbierz pianę (jeśli wytworzyła się wcześniej, to też się jej pozbądź), przefiltruj zakwas, aby stał się klarowny i przelej do czystych butelek lub słoików. Plasterków buraków możesz użyć do zupy lub sałatki. Otrzymany zakwas przechowuj w lodówce. Możesz używać go do wzmocnienia smaku barszczu lub pić łyżeczkę dziennie dla wzmocnienia organizmu.