Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Siostra Anastazja to niewątpliwy autorytet w świecie kulinarnym. Świadczy o tym fakt, że książki z jej przepisami sprzedały się w nakładzie ponad 3 mln egzemplarzy. Tym razem siostra podpowiada recepturę na zakwas buraczany. Zakwas możesz pić, aby wzmocnić swój organizm albo zaprawić nim barszcz. Buraczki z zakwasu świetnie sprawdzą się w sałatce.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134608
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2463
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6323
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1025
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30786
30
78
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134608
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2463
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6323
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1025
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30786
30
78
REKLAMA
Napoje
Zakwas z buraków siostry Anastazji
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg czerwonych buraków (podłużnych)
- 4 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 2-3 kulki ziela angielskiego
- 3 ziarenka pieprzu
- ½ łyżeczki soli
- ok 2 litry wody
- 1 piętka razowego, żytniego chleba na zakwasie
Sposób przygotowania:
1
Zagotuj wodę z solą i zostaw do wystudzenia. Umyj buraki i pokrój w grube plastry. Obierz ząbki czosnku. Następnie przygotuj duże, ok. 2 litrowe naczynie ze szkła lub kamionki. Ciasno układaj plasterki buraków w słoju, przekładając je ząbkami czosnku i pozostałymi przyprawami. Zalej słój przestudzoną wodą z solą tak, by buraki nie wystawały poza powierzchnię wody. Na wierzchu ułóż piętkę razowego chleba - ten dodatek sprawi, że zakwas będzie gotowy o wiele szybciej. Słój przykryj gazą i nakryj spodkiem, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na 4-5 dni.
2
Po tym czasie zbierz pianę (jeśli wytworzyła się wcześniej, to też się jej pozbądź), przefiltruj zakwas, aby stał się klarowny i przelej do czystych butelek lub słoików. Plasterków buraków możesz użyć do zupy lub sałatki. Otrzymany zakwas przechowuj w lodówce. Możesz używać go do wzmocnienia smaku barszczu lub pić łyżeczkę dziennie dla wzmocnienia organizmu.