Smaker

Bułeczki z dyni

17.09.2022 Odsłon: 5056
5.0 (7 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Co może być lepszego na jesień niż piękne bułeczki dyniowe? Dzięki puree z dyni wspaniale wyglądają, ale też świetnie smakują. Możesz przygotować dwie wersje smakowe bułeczek – klasyczną, która świetnie sprawdzi się w zaskakujących burgerach lub słodką, która fantastycznie łączy się z dżemem lub nutellą. Aby uzyskać charakterystyczny kształt dyni, bułeczki przewiąż sznurkiem lub zrób nacięcia nożem. Do wykonania ogonków możesz użyć orzechów włoskich, goździków, kawałków precelków, paluszków, a nawet zwykłego patyczka z drzewka owocowego lub winorośli.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe w musztardzie

Przetwory Pikle ogórkowe w musztardzie

Koniecznie muszą znaleźć się w spiżarni. Są bardzo smaczne. Można wykorzystać...

Odsłon: 1824

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8383

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe na słodko

Przetwory Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle ogórkowe każdego roku i wszystkie słoiczki...

Odsłon: 769

>60 min
5

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1253652

>60 min
4746
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki ziemniaczane

Przekąski Placki ziemniaczane

Polecam.

Odsłon: 1476

30 min
27
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Jagodowe orzeźwienie

Ciasta Jagodowe orzeźwienie

Aksamitna konsystencja, delikatny i subtelny smak , wprost do niedzielnej kawy.

Odsłon: 833

60 min
4
Pieczywo
Bułeczki z dyni
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok 450 g dyni np Hokkaido (z której przygotujesz puree; do wykonania bułeczek potrzebujesz ok 200 g – 250 g puree)
  • 1 łyżka oleju lub oliwy
  • 500 g mąki pszennej (lub innej do wypieków drożdżowych)
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 180 ml ciepłej wody lub ciepłego mleka
  • 2 łyżeczki drożdży instant lub 15 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
  • 50 g masła
  • 1 jajko
Wersja na słodko:
  • 2 łyżki cukru
  • 1 duża łyżeczka przyprawy do szarlotki, piernika lub zwykłego cynamonu
Sposób przygotowania:
1

Do przygotowania bułeczek potrzebujesz ok. 200-250 g puree dyniowego. Jeśli uzyskasz więcej, możesz zamrozić nadmiar lub przygotować z niego zupę. Aby uzyskać wymaganą porcję puree potrzebujesz ok. 450 g miąższu dyni. Dynię przekrój na pół, wyjmij nasiona, pokrój na kawałki, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop olejem lub oliwą i piecz w 200°C przez 30-40 minut, aż dynia stanie się miękka. Wystudź warzywo, za pomocą łyżki oddziel miąższ od skórki, przełóż do kielicha blendera i zmiksuj na gładką masę.

2

W misce wymieszaj mąkę z solą. Na środku zrób zagłębienie i wlej ciepłą wodę lub mleko, dodaj cukier oraz drożdże i zostaw na 10 minut. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je, dodaj 1 łyżeczkę cukru i rozpuść w ciepłej wodzie lub mleku, a następnie odstaw na 15 minut. Po tym czasie do rozczynu dodaj mąkę z solą. Kolejnym etapem wykonywania bułeczek (obojętnie czy używasz świeżych drożdży czy instant) jest dodanie puree z dyni, kurkumy oraz masła, a następnie wyrobienie ciasta. Jeśli chcesz uzyskać słodkie bułeczki, dodaj też przyprawę korzenną i dodatkową porcje cukru. Ciasto możesz zagnieść rękami lub użyć miksera ze specjalnym hakiem do wyrabiania. Gdy ciasto jest gładkie i ma jednorodną konsystencję, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godz.

3

Po tym czasie wyłóż ciasto na stolnicę, zagnieć jeszcze raz i podziel na około 8 części, a następnie uformuj kulki. Każdą porcję ciasta przewiąż sznurkiem. Przewiązuj tak, aby krzyżować sznurek w środku, lecz uważaj, by nie przeciągnąć sznurka na wylot. Pamiętaj też, aby nie wiązać zbyt mocno, ponieważ bułki będą jeszcze rosły. Chodzi tylko o uzyskanie dyniowego kształtu. Jeśli nie masz sznurka lub wykonanie wiązania sprawia ci trudność, zrób nożem promieniste nacięcia, aby uzyskać pożądany kształt. Pozostaw bułeczki na 20 minut, następnie wyłóż na dwie duże blachy wyłożone papierem do pieczenia, posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i piecz ok. 25 minut w 180°C, aż bułeczki ładnie się zrumienią.

4

Po tym czasie wyjmij bułeczki z pieca, pozwól w pełni ostygnąć, przetnij i zdejmij sznurek. Włóż ogonek w środek dyni. Bułeczki w wersji słodkiej możesz posmarować po wierzchu miodem, aby ładnie się błyszczały.