Smaker

Chleb do żurku

24.03.2024 Odsłon: 1587
5.0 (1 oceny)
>60 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Żurek w chlebie jest często podawany w karczmach lub staropolskich restauracjach. A czy wiesz, że przygotowanie takiego chleba do żurku wcale nie jest trudne? W tym roku zaskoczysz wszystkich domowników serwując im na wielkanocny stół żurek podany w bogatej, tradycyjnej formie. Z podanych składników możesz upiec 2 bochenki chleba.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z pomidorami

Dania główne kapusta pekińska z pomidorami

Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)

Odsłon: 714

30 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 2870

15 min
14
Małgorzata888
Małgorzata888
Desery

Aspirynki

Desery Aspirynki

Szybkie, łatwe, bardzo smaczne.

Odsłon: 842

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 571

30 min
8
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Dania główne Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym

Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...

Odsłon: 353

15 min
3
Justi3011
Justi3011
Dania główne

Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Dania główne Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami

Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...

Odsłon: 3529

15 min
10
Pieczywo
Chleb do żurku
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g mąki pszennej (chlebowej)
  • 300 ml letniej wody
  • 15 g soli
  • 25 g świeżych drożdży
  • 75 g zakwasu do chleba lub mąki żytniej, a jeśli nie używasz – 75 g więcej mąki pszennej
Sposób przygotowania:
1

Do misy robota kuchennego wsyp mąkę, dodaj pokruszone drożdże, sól, zakwas i ok. 200 ml letniej wody. Włącz mikser i niech hak robota zacznie wyrabiać ciasto. Następnie wlewaj więcej wody, a mikser niech zagniata ciasto. Ciasto będzie gotowe, gdy przestanie się kleić i zacznie odchodzić od ścianek. Po czym przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20-30 minut.

2

Lekko wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i podziel na 2 równe części. Z każdej części oderwij po fragmencie wielkości dużego orzecha włoskiego. Z większych porcji uformuj kształty kul i przełóż na dużą, czarną blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto na chleb możesz także upiec w foremce na babkę.

3

Na wierzchu każdej z kul zrób palcem zagłębienia, a mniejsze fragmenty ciasta uformuj najpierw w małe kulki, a potem lekkie stożki tak, aby te mniejsze porcje łatwo było włożyć w powstałe w dużych kulach wgłębienia. Chlebki spryskaj obficie wodą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

4

Ciasto chlebowe będzie gotowe, gdy po delikatnym naciśnięciu w nie palcem, zostanie ślad. Jeśli po naciśnięciu, ciasto wróci do swojej poprzedniej postaci – jest za mało wyrośnięte i potrzymaj je jeszcze ok. 10 minut.

5

Blachę z chlebkami wstaw do pieca nagrzanego do 220-230°C na ok. 10 minut, potem zmniejsz na 190° C i trzymaj jeszcze ok. 20 minut. Przed wstawieniem chlebków do piekarnika spryskaj jego wnętrze wodą lub wrzuć na dno 2 kostki lodu. Chodzi o to, aby wytworzyła się para. Chleb będzie upieczony, gdy po zastukaniu w niego usłyszysz pusty dźwięk.

6

Gotowe chleby wyjmij z pieca i lekko ostudź. Gdy chleb do żurku będzie jeszcze ciepły, ostrym nożem (np. nożem do chleba) odkrój górną część, która będzie tworzyła przykrycie. Zacznij wyjmować miąższ ze środka. Uważaj, aby na dnie została warstwa pieczywa i aby nie przebić się na wylot. Pozostały w chlebie miąższ wgnieć palcami do środka. Łatwiej to zrobić, gdy wypieki będą jeszcze ciepłe, dlatego pamiętaj, aby wydrążyć je przed pełnym wystudzeniem pieczywa.

7

Do przygotowanego chleba na żurek wlewaj gorącą zupę, przykryj odkrojoną pokrywką i podawaj.