Smaker
Najlepsze pomysły na szparagi

Chleb Glapińskiego

12.04.2023 Odsłon: 5365
5.0 (2 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

O chlebie Glapińskiego, czyli baltonowskim zrobiło się głośno po jednej z licznych konferencji Prezesa NBP – Adama Glapnińskiego. Szef Rady Polityki Pieniężnej wspomniał, że na co dzień jada właśnie ten rodzaj pieczywa. Chleb baltonowski powstaje z mieszkanki mąki pszennej i żytniej. Swoją nazwę wziął od PRL- owskich sklepów Baltona, które w tamtym czasie stanowiły synonim luksusu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Zupy

Włoska zupa strączkowa

Zupy Włoska zupa strączkowa

Rozgrzewająca zupa na pożegnanie Zimnych Ogrodników.

Odsłon: 59

15 min
3
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Wieprzowe talary w marynacie pieprzowej w sosie pieczarkowym

Dania główne Wieprzowe talary w marynacie pieprzowej w sosie pieczarkowym

Pikantne skrzydełka tak nam smakowały,że postanowiliśmy użyć tego samego zest...

Odsłon: 118

15 min
3
KORAL
KORAL
Desery

Miętowe ciasteczka + czekolada i orzech

Desery Miętowe ciasteczka + czekolada i orzech

Delikatnie kruche ciastka z listkami świeżej mięty. Dzięki dodatkowi orzechow...

Odsłon: 44

15 min
2
wałek
wałek
Dania główne

Placki ziemniaczane- poznańskie plendze

Dania główne Placki ziemniaczane- poznańskie plendze

Nasze ulubione placki ziemniaczane, po poznańsku „plendze” podajemy najczęści...

Odsłon: 10345

15 min
19
fafiatko
fafiatko
Zupy

Pappa al pomodoro

Zupy Pappa al pomodoro

Toskańska zupa pomidorowa.

Odsłon: 113

30 min
6
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety drobiowe panierowane

Dania główne Kotlety drobiowe panierowane

Delikatne kotleciki z piersi kurczaka, lekko przyprawione, w sam raz na obiad...

Odsłon: 1011

15 min
6
Pieczywo
Chleb Glapińskiego
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 420 ml wody
  • 725 g mąki pszennej (typ 750)
  • 20g mąki żytniej (typ 2000)
  • 20 g mąki żytniej (typ 720)
  • 230 g zakwasu żytniego
  • 15 świeżych drożdży
  • Łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1

Drożdże wymieszaj z wodą. Następnie dodaj zakwas żytni, mąkę pszenną i obie mąki żytnie. Wszystko dokładnie wymieszaj (możesz użyć robota kuchennego), pod sam koniec mieszania dodaj sól.

2

Z masy uformuj kulę i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

3

Po tym czasie podziel ciasto na dwie części. Z każdej uformuj kształt bochenka. Przełóż do foremek. Ponownie odstaw do wyrośnięcia, tym razem na 40 minut.

4

Chleby piecz w temperaturze 230 stopni Celsjusza przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz jeszcze przez 20-25 minut.