Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chleb kminkowy to świetna propozycja dla osób ceniących domowe pieczywo bez dodatku drożdży. Po upieczeniu chlebek jest miękki, ma cudownie złocistą skórkę i wyraźnie kminkowy smak. Bardzo długo zachowuje świeżość. Do przygotowania chleba możesz użyć własnego lub kupionego w sklepie zakwasu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Polędwiczka wieprzowa w sosie pieczarkowym z warzywami
Kto nie lubi gulaszu z wieprzowego lub wołowego? Chyba każdy oprócz wegetaria...
Odsłon: 25
3
Sałatki
Buraczki ćwikłowe, zasmażane.
Zdrowe, smaczne, proste w wykonaniu, pasujące smakiem prawie do każdego mięs...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Buraki
- Dla zdrowia
Odsłon: 68
2
Desery
Oponki z frytkownicy beztłuszczowej
Oponki z frytkownicy beztłuszczowej smakują tak samo dobrze jak zwykłe pączki...
Odsłon: 11694
11
Przekąski
Bakłażan po bośniacku
Z podróży kulinarnych Makłowicza. Jej kremowość bakłażan w pełnej krasie.
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Bułki
Odsłon: 192
5
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Polędwiczka wieprzowa w sosie pieczarkowym z warzywami
Kto nie lubi gulaszu z wieprzowego lub wołowego? Chyba każdy oprócz wegetaria...
Odsłon: 25
3
Sałatki
Buraczki ćwikłowe, zasmażane.
Zdrowe, smaczne, proste w wykonaniu, pasujące smakiem prawie do każdego mięs...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Buraki
- Dla zdrowia
Odsłon: 68
2
Desery
Oponki z frytkownicy beztłuszczowej
Oponki z frytkownicy beztłuszczowej smakują tak samo dobrze jak zwykłe pączki...
Odsłon: 11694
11
Przekąski
Bakłażan po bośniacku
Z podróży kulinarnych Makłowicza. Jej kremowość bakłażan w pełnej krasie.
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Bułki
Odsłon: 192
5
2
REKLAMA
Pieczywo
Chleb kminkowy
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Zakwas:
- 100 g mąki żytniej
- 100 g wody
- 60 g startu na zakwas (np. odłożona część przygotowanego wcześniej zakwasu)
Chleb:
- 280 g wody
- 1 łyżka cukru
- 400 g mąki chlebowej
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka nasion kminku
- przygotowany zakwas
Sposób przygotowania:
1
Wymieszaj składniki zakwasu i przelej do dużego, czystego słoika. Zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu najlepiej na całą noc. Zaczyn powinien podwoić swoją objętość. Kolejnego dnia sprawdź swój zakwas. Do średniej wielkości miski nalej wody, nabierz łyżeczkę zakwasu i umieść go na wodzie. Jeśli będzie pływał, oznacza, że nadaje się do przygotowania chleba. Jeśli opadnie – daj mu więcej czasu.
2
Gdy zakwas będzie gotowy, przystąp do wyrabiania ciasta. Zacznij od przesiania mąki i połączenia jej z kminkiem i solą. Powoli wlewaj do mąki wodę i zakwas. Mieszaj powoli ręką, aż sucha część zostanie wchłonięta. Przełóż ciasto na stolnicę i ugniataj około 8-10 minut. Możesz też umieścić ciasto w misce i użyć robota kuchennego z funkcją wyrabiania ciasta. Nie przejmuj się, że w początkowej fazie ciasto będzie lepkie. Po wyrobieniu ciasta umieść go w misce, przykryj ściereczką i odstaw na 3-5 godzin w chłodnym miejscu bez przeciągów.
3
Po tym czasie ponownie przenieś ciasto na stolnicę. Kilka razy złóż do środka i rozciągnij. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Chleb możesz upiec na płaskiej blasze lub w natłuszczonej i wysypanej mąką foremce. Jeśli używasz foremek, włóż je do piekarnika, by także się rozgrzały. Podziel chleb na porcje, uformuj bochenki i przełóż na blachę lub do foremek. Następnie piecz około 20-30 minut, aż skórka pieczywa się zezłoci. Po upieczeniu pozostaw na 2 godziny do wystygnięcia i dopiero wtedy krój.