Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowe chleby piekę od kilku lat i za każdym razem eksperymentuję z różnymi dodatkami.Dzisiaj proponuję dodać do ciasta niewielką ilość majonezu i musztardy. Chleb zyskuje na smaku .
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie koperkowym
Schab w sosie koperkowym to danie, które smakuje o każdej porze roku, ale naj...
Odsłon: 34167
38
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 1379
8
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113608
199
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie koperkowym
Schab w sosie koperkowym to danie, które smakuje o każdej porze roku, ale naj...
Odsłon: 34167
38
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 1379
8
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113608
199
REKLAMA
Pieczywo
Chleb mieszany:
helenapon
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 40 dag mąki pszennej
- 30 dag mąki żytniej razowej do wypieku chleba domowego
- 10 dag mąki owsianej
- 1/4 szklanki nasion chia
- 2 pełne łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka kminku (jeśli lubimy jego smak)
- 1 łyżka majonezu (u mnie domowy)
- 1 łyżka musztardy
- 2-3 łyżki oleju (którym zalane są suszone pomidory w słoiku)
- około 2,5 szklanek maślanki
- 3-4 łyżki aktywnego zakwasu chlebowego
- 3 dag świeżych drożdży
Sposób przygotowania:
1
Zakwas wyjąć z lodówki godzinę wcześniej, by zaczął "pracować". Jeśli chcemy przyśpieszyć ten proces, należy dodać do zakwasu 1 łyżkę mąki i 3 łyżki letniej wody. Wymieszać. Odstawić by urósł. Świeże drożdże wymieszać w kubku z cukrem, dodać 2 łyżki mąki i tyle letniej wody by rozczyn miał konsystencję gęstej, kwaśnej śmietany. Odstawić na 10-15 minut by drożdże urosły.
2
Do miski przesiać mąki, dodać sól, wyrośnięte drożdże i zakwas. Mieszać, dolewając stopniowo maślankę. Z tej porcji i w tym momencie wyrabiania - należy odebrać do słoika 3-4 łyżki ciasta by mieć zakwas do kolejnego chlebka.Słoik zamknąć i umieścić w lodówce. Do reszty ciasta dodać majonez, musztardę, kminek i nasiona chia. Wyrabiać aż ciasto stanie się elastyczne i przestanie się kleić do rąk. Na koniec wlać olej i starać się go wtłoczyć w ciasto. Odstawić nakryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3
Dużą tortownicę o średnicy 30 cm wysmarować olejem (z suszonych pomidorów). Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat lekko podsypany mąką i zarobić krótko. Uformować wałek i pociąć na sześć równych części. Z każdego uformować kulę. Pierwszą ułożyć na środku tortownicy a następne obok siebie. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. Kiedy ciasto urośnie-posmarować roztrzepanym żółtkiem zmieszanym z 3 łyżkami mleka.
4
Piekarnik rozgrzać do 240 stopni z termoobiegiem i wstawić chleb na 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 30 minut. Jeśli chleb za mocno by się przypiekał, należy nakryć go papierem do pieczenia. Po wyjęciu z piekarnika, chleb smarujemy pędzlem zmoczonym w bardzo zimnej wodzie. Dzięki temu zabiegowi, chlebek da się łatwo wyjąć z formy, skórka zmięknie ale pozostanie chrupiąca.