Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowy chleb nie przypomina tego, który kupujemy w sklepach. Aby się o tym przekonać, spróbuj go wykonać samodzielnie. Nic nie smakuje tak wspaniale jak kromka świeżego chleba z chrupiącą skórką, posmarowana masłem. Aby chleb był smaczny, a ciasto dobrze wyrosło, należy go dobrze zagnieść. Długie ugniatanie uwalnia gluten z mąki i pozwala drożdżom pracować. Jeśli na samym początku ciasto przykleja się do dłoni, nie spiesz się z dodawaniem mąki – im dłużej ugniatasz, tym bardziej elastyczne staje się ciasto. Jeśli już na początku dodasz za dużo mąki, chleb wyjdzie ciężki i zakalcowaty. Możesz użyć samej mąki pszennej lub wymieszać 750 g mąki pszennej i 250 g mąki żytniej. Dużą zaleta tego chleba na drożdżach jest fakt, że do jego wypieku nie potrzebujesz foremki. Możesz go jednak upiec na specjalnym kamieniu do pieczenia chleba lub kamieniu do pizzy. Domowe pieczywo lubi wysoką temperaturę podczas wyrastania w piecu, a taki kamień pozwala tę temperaturę uzyskać.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
7
3
Desery
ciasto ze śliwkami pod kruszonką
Małe ciasto na blaszkę 24x28 cm że śliwek węgierek.
Odsłon: 7797
11
Ciasta
ciasto kakaowe z brzoskwiniami
Przepis łatwy do wykonania. Ciasto idealne do kawy czy herbaty, spotkania z r...
Odsłon: 898
1
Dodatki
Domowa musztarda na jabłkach z kompotu
Domowa musztarda to jest coś, co już od kilku lat przygotowuję we własnej kuc...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Amerykańska
- Polska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Jabłka
- Przyprawy
- Curry
- Kompoty
Odsłon: 705
2
Ostatnio komentowane przepisy
7
3
Desery
ciasto ze śliwkami pod kruszonką
Małe ciasto na blaszkę 24x28 cm że śliwek węgierek.
Odsłon: 7797
11
Ciasta
ciasto kakaowe z brzoskwiniami
Przepis łatwy do wykonania. Ciasto idealne do kawy czy herbaty, spotkania z r...
Odsłon: 898
1
Dodatki
Domowa musztarda na jabłkach z kompotu
Domowa musztarda to jest coś, co już od kilku lat przygotowuję we własnej kuc...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Amerykańska
- Polska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Jabłka
- Przyprawy
- Curry
- Kompoty
Odsłon: 705
2
REKLAMA
Pieczywo
Chleb na drożdżach z 1 kg mąki
smaker
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg mąki pszennej typu 750 (lub 1 kg innej mąki chlebowej)
- 45 g świeżych drożdży
- ok 700 ml ciepłej wody
- 2 łyżeczki cukru
- 2-3 łyżeczki soli (10-15 g) 1,5% w stosunku do wagi mąki
- ewentualnie: pestki dyni lub słonecznika, sezam, mak, czarnuszka do posypania chleba
Sposób przygotowania:
1
Podczas wyrabiania ciasta najlepiej, gdy w kuchni będzie ciepło oraz nie będzie przeciągów. Zadbaj o odpowiednie warunki.
2
Przesiej mąkę do miski, dodaj sól. Rozpuść drożdże w około 150 ml ciepłej wody, dodaj cukier i wymieszaj. W misce z mąką zrób otwór i ustaw tam szklankę lub miseczkę z zaczynem. Zostaw na 30 minut, aż zaczyn będzie pracował. Po tym czasie wlej rozczyn do mąki, powoli zagarniaj mąkę do środka, wyrabiaj ciasto i stopniowo dodawaj resztę ciepłej wody. Wyrabiaj ciasto ręką lub użyj mocnego miksera, który poradzi sobie z wymieszaniem tak dużej ilości gęstego ciasta. Ugniataj ciasto przez około 20 minut, aż przestanie przyklejać się do rąk. Gotowe ciasto powinno być gładkie i niezbyt twarde. Wierzch ciasta w misce posyp mąką, przykryj folią spożywczą i ściereczką, odstaw miskę w ciepłe miejsce i poczekaj, aż podwoi swoją objętość (na około 1 godzinę).
3
Następnie rozgrzej piekarnik do 220°C, posyp mąką blat lub stolnicę, podziel ciasto na dwie części, uformuj kule, ponownie przykryj ściereczką i znów zostaw na 30 minut.
4
Blachę do pieczenia (duża, czarna blacha z piekarnika) posmaruj olejem i posyp mąką. Możesz też użyć kamienia do pieczenia chleba lub pizzy. Kulę ciasta przenieś na blachę lub kamień, możesz też posypać ulubionymi nasionami i wstaw do pieca na 50 minut. Jeśli masz możliwość, możesz upiec dwa bochenki jednocześnie.