Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jak upiec domowy chleb owsiany na zakwasie? To proste. Trzeba jedynie uzbroić się w cierpliwość, ponieważ najlepsze jest pieczywo poddane długiemu procesowi fermentacji.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 88
2
9
6
Dania główne
Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami
Dzisiaj moje ulubione danie. Danie z makarony pysznego kremowego sosu no i ku...
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Buliony
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 240
4
4
Ciasta
Łatwy piernik przełożony powidłami
Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 3295
9
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 88
2
9
6
Dania główne
Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami
Dzisiaj moje ulubione danie. Danie z makarony pysznego kremowego sosu no i ku...
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Buliony
- Makaron
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 240
4
4
Ciasta
Łatwy piernik przełożony powidłami
Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Orzechy
- Włoskie
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 3295
9
REKLAMA
REKLAMA
Pieczywo
Chleb owsiany na zakwasie
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 300 g zakwasu owsianego
- 300 g mąki owsianej
- 200 g mąki pszennej (typ 650)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 500 ml wody gazowanej (w temperaturze pokojowej)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj zakwas owsiany. Połącz około 50 g mąki owsianej z 2 łyżeczkami kwasu z kiszonki (np. z ogórków kiszonych) i 1 łyżeczką cukru. Dodaj tyle letniej wody (wymieszaj), by zakwas miał konsystencję gęstej śmietany. Przykryj naczynie bawełnianą ściereczka i odstaw w ciepłe miejsce. Przez kolejnych 5 dni codziennie dodawaj do zakwasu 2-3 łyżki mąki owsianej i tyle samo letniej wody. Przechowuj wciąż w ciepłym miejscu pod przykryciem.
2
Ostatniego dnia „dokarm” zakwas na kilka godzin przed przygotowaniem ciasta na chleb. Gdy będziesz przystępować do pracy, odmierz 300 g. Resztę zakwasu przelej do wyparzonego słoika i odstaw do lodówki – będzie bazą na kolejne chleby.
3
Do 300 g zakwasu dodaj obie mąki, sól, cukier i wodę gazowaną. Zagnieć ciasto i odstaw pod przykryciem (z bawełnianej ściereczki) w ciepłe miejsce na całą noc. Na drugi dzień przełóż ciasto do natłuszczonej formy i odstaw jeszcze na kilka godzin w ciepłe miejsce.
4
Wyrośnięte ciasto nakrój z wierchu ostrym nożem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230°C. Na dnie piekarnika umieść naczynie żaroodporne wypełnione wodą – dzięki temu chleb będzie miał chrupiącą skórkę. Piecz przez około 40-50 minut. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 200°C. Po upieczeniu wystudź chleb na kratce.