Smaker

Chleb pszenno-żytni z ziemniakami

02.06.2023 Odsłon: 1968
5.0 (5 oceny)
Chleb pszenno-żytni z ziemniakami
>60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Nigdy jeszcze nie piekłem chleba z gotowanymi ziemniakami. Dzisiaj nadszedł czas do wykonania tego przepisu. Chleb z tego przepisu się nie kruszy i trzyma dłuższy czas świeżość. Jest bardzo smaczny, aromatyczny i lekko wilgotny. Całe mieszkanie pachnie pieczonym chlebem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z czerwonej kapusty

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatki Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatka z czerwonej kapusty często funkcjonuje pod niewłaściwą nazwą „surówka...

Odsłon: 12192

15 min
17
Bułki cebulowe z kurczakiem
agata.banaszek89
agata.banaszek89
Dania główne

Bułki cebulowe z kurczakiem

Dania główne Bułki cebulowe z kurczakiem

.

Odsłon: 58

60 min
0
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 1791

15 min
8
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1520

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4673

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 4032

>60 min
35
Pieczywo
Chleb pszenno-żytni z ziemniakami
Chleb pszenno-żytni z ziemniakami
Autor:
wmk
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 300g mąki pszennej typ 650
  • 100g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 100g mąki żytniej typ 720
  • 500 ml ciepłej wody do 37°C
  • 1 łyżeczka z górką soli
  • 200g ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków
  • 20g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka z górką cukru
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 2 łyżki ziaren łuskanego słonecznika
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 5 łyżek płatków owsianych górskich
  • Obcjonalnie: 0.5 łyżeczki mielonego kminku, suszonego tymianku lub zioła jakie lubimy
Sposób przygotowania:
1

Rozczyn z drożdży: ciepłą wodę (o temperaturze nie większej niż 37°C) przelewamy do dużego naczynia, dodajemy 2 łyżki mąki, łyżeczkę cukru, pokruszone drożdże i dokładnie mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość. Do tego samego naczynia gdzie rosły drożdże, dokładamy rozgniecione ziemniaki i rozpuszczamy dobrze mieszając razem z rozczynem. Następnie przesiewamy obie mąki (typ 650 i 720), dodajemy sól, słonecznik, siemię lniane, mąkę typ 2000 i wyrabiamy ciasto. Po połączeniu się ze sobą składników, wyrobione ciasto wkładamy do wysmarowanej tłuszczem keksówki. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 40-60 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie górną część ciasta spryskujemy wodą i posypujemy ulubionymi ziarnami (w moim przypadku była to czarnuszka). Pieczemy około 15 minut w temperaturze 220°C, a następnie 200°C przez 45 minut, góra/dół. Po wyjęciu z keksówki, jeżeli po postukaniu w spód chleba nie ma głuchego odgłosu – wstawiamy na kolejne 7-10 minut do piekarnika bez keksówki. Chleb studzimy na kratce do wystygnięcia. Uwagi: wodę można zastąpić serwtką lub maślanką.