Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nigdy jeszcze nie piekłem chleba z gotowanymi ziemniakami. Dzisiaj nadszedł czas do wykonania tego przepisu. Chleb z tego przepisu się nie kruszy i trzyma dłuższy czas świeżość. Jest bardzo smaczny, aromatyczny i lekko wilgotny. Całe mieszkanie pachnie pieczonym chlebem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 629
8
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 629
8
REKLAMA
Pieczywo
Chleb pszenno-żytni z ziemniakami
wmk
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 300g mąki pszennej typ 650
- 100g mąki żytniej razowej typ 2000
- 100g mąki żytniej typ 720
- 500 ml ciepłej wody do 37°C
- 1 łyżeczka z górką soli
- 200g ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków
- 20g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka z górką cukru
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki ziaren łuskanego słonecznika
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 5 łyżek płatków owsianych górskich
- Obcjonalnie: 0.5 łyżeczki mielonego kminku, suszonego tymianku lub zioła jakie lubimy
Sposób przygotowania:
1
Rozczyn z drożdży: ciepłą wodę (o temperaturze nie większej niż 37°C) przelewamy do dużego naczynia, dodajemy 2 łyżki mąki, łyżeczkę cukru, pokruszone drożdże i dokładnie mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość. Do tego samego naczynia gdzie rosły drożdże, dokładamy rozgniecione ziemniaki i rozpuszczamy dobrze mieszając razem z rozczynem. Następnie przesiewamy obie mąki (typ 650 i 720), dodajemy sól, słonecznik, siemię lniane, mąkę typ 2000 i wyrabiamy ciasto. Po połączeniu się ze sobą składników, wyrobione ciasto wkładamy do wysmarowanej tłuszczem keksówki. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 40-60 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie górną część ciasta spryskujemy wodą i posypujemy ulubionymi ziarnami (w moim przypadku była to czarnuszka). Pieczemy około 15 minut w temperaturze 220°C, a następnie 200°C przez 45 minut, góra/dół. Po wyjęciu z keksówki, jeżeli po postukaniu w spód chleba nie ma głuchego odgłosu – wstawiamy na kolejne 7-10 minut do piekarnika bez keksówki. Chleb studzimy na kratce do wystygnięcia. Uwagi: wodę można zastąpić serwtką lub maślanką.