Smaker
Dania jednogarnkowe

Chleb wieloziarnisty

07.05.2017 Odsłon: 1806
5.0 (19 oceny)
>60 min
3-4 os.
Maksiu78
Maksiu78

Smaczny, domowy chleb. Bardzo łatwy w przygotowaniu. Rozchodzący się podczas pieczenia zapach budzi nawet największych śpiochów.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1910

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 1952

30 min
26
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6322

30 min
27
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 351

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 792

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 353

15 min
9
Pieczywo
Chleb wieloziarnisty
Autor:
Maksiu78
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • mąka pszenna typ 480 - 0,7kg
  • świeże drożdże - 30g
  • cukier trzcinowy - 1 łyżeczka (płaska)
  • płatki owsiane (górskie) - 4 łyżki
  • woda - 0,7 l
  • oliwa z oliwek - 25 ml
  • słonecznik łuskany - 4 łyżki
  • siemię lniane - 4 łyżki
  • pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka
  • bazylia suszona - 1 łyżka
  • oregano suszone - 1/2 łyżki
  • cebula smażona / prażona - 4 łyżki
  • sól drobnoziarnista - 1 łyżka
  • otręby żytnie - 2 łyżki
  • sezam - 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie rozczynu: Do miski wlewamy 1/2 l letniej wody, dodajemy płatki owsiane, cukier, 2 łyżki mąki, wkruszamy drożdże. Dokładnie mieszamy tak by nie było grudek a drożdże rozpuściły się. Dodajemy oliwę z oliwek i odstawiamy do wyrośnięcia. Ja wstawiam miskę do ciepłej kąpieli wodnej.

2

Przygotowanie foremek: W czasie gdy rozczyn wyrasta, przygotowujemy foremki- dwie keksówki o wymiarach 25cmx12cmx8cm (długość x szerokość x wysokość). Wykładamy je papierem do pieczenia a dno posypujemy otrębami.

3

Przygotowanie ciasta: Do naczynia w którym będziemy wyrabiali cisto na chleb przesiewamy mąkę. Robimy to w celu napowietrzenia. Dodajemy słonecznik, siemię lniane, pieprz, bazylię, oregano. Mieszamy suche składniki. Gdy rozczyn wyrośnie, przenosimy go do naczynia z suchymi składnikami. Dolewamy pozostałą ilość wody i dokładnie wyrabiamy. Z racji tego że ciasto będzie rzadkie ja wyrabiam je łyżką drewnianą około 5 minut. Wyrobione cisto przekładamy do foremek dzieląc na równe części a wierzch posypujemy sezamem.

4

Wyrastanie: Wkładamy foremki do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę na poziomie około 45-50 stopni Celsjusza i pozwalamy wyrastać przez 20 minut.

5

Pieczenie: Gdy chleby wstępnie wyrosną, zwiększamy temperaturę do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 55 minut. U mnie grzanie góra i dół bez termoobiegu. Po 30 minutach skrapiamy (ja rozpylaczem) wierzch bochenków dzięki czemu nadamy mu ładniejszy wygląd - nie będzie tak matowy. Po zakończeniu pieczenia uchylamy lekko drzwiczki piekarnika pozostawiając go na 5-1- minut by "odpoczął". Dopiero po tym czasie wyjmujemy chleby z foremek i delikatnie usuwamy papier. Do wystygnięcia pozostawiam je na kratce by odparowywały z każdej strony.

6

Rzadko udaje im sie w pełni wystygnąć, gdyż obudzone zapachem głodomory wcinają aż sie uszy trzęsą. Najlepiej smakuje z masłem i pomidorem. Smacznego