Smaker

Chleb z foremki w 3 odsłonach

25.01.2021 Odsłon: 6716
5.0 (4 oceny)
>60 min
3-4 os.
KuchenneHistorie
KuchenneHistorie

Chleb. Domowy. Naprawdę prosty do zrobienia. Trudniej przeczytać cały, długi przepis niż go upiec. Pszenno-żytni, na zakwasie z mega chrupiącą skórką. Po prostu pyszny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2450

15 min
16
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 110

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 648

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 124

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 220

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8239

15 min
12
Pieczywo
Chleb z foremki w 3 odsłonach
Autor:
KuchenneHistorie
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • zakwas żytni 100 g
  • drożdże świeże 5-7 g
  • woda 400 g
  • miód 1 łyżeczka
  • mąka pszenna chlebowa 550g
  • sól 1 łyżeczka
  • ulubione ziarna (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1

Zakwas, którego używam jest żytni - dokarmiony około 12 godzin przed pieczeniem chleba. Zwykle wyciągam go wieczorem z lodówki, dosypuję mąki i dolewam wody, a rano jest gotowy do zrobienia chleba.

2

Do dużej miski wlej wodę, aktywny zakwas, miód i dodaj drożdże (ja też często korzystam z zamrożonych, wtedy daję nieco więcej, do 10g). Wymieszaj łyżką. Następnie wsyp mąkę: - wersja podstawowa 550g mąki pszennej chlebowej - wersja mieszana 400 g mąki pszennej chlebowej + 150 g mąki żytniej razowej - wersja "lux" 450g mąki pszennej chlebowej + 100 g mąki żytniej razowej + solidna garść ulubionych ziaren (ja zwykle dodaję pestki dyni) Dodaj sól. Ciasto wyrabiaj mikserem z mieszadłami do chleba przez około 4-5 minut. A następnie przełóż do foremki (ja korzystam z niebieskiej silikonowej popularnej szwedzkiej marki, której nazwa zaczyna się na literkę "i"). Wyrównaj ciasto wilgotną łyżką i przykryj ściereczką.

3

Zostaw do wyrośnięcia - zależnie od drożdży i temperatury trwa to od 1,5-2,5 godziny. Ciasto wypełni foremkę do pełna.

4

Czas na pieczenie. Nagrzej piekarnik do 200C (grzałki góra-dół), wstaw do niego naczynie (np. małą, ceramiczną foremkę) z gorącą wodę i włóż chleb. Po 15 minutach obniż temperaturę do 180C i piecz jeszcze 40 minut. Po tym czasie wyjmij chleb z foremki, obróć do góry nogami i piecz jeszcze 10 minut, aby odparował i miał więcej chrupiącej skórki. Po tym czasie wyłącz piekarni, uchyl drzwiczki, a chleb niech spokojnie studzi się w piekarniku.