Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chleb. Domowy. Naprawdę prosty do zrobienia. Trudniej przeczytać cały, długi przepis niż go upiec. Pszenno-żytni, na zakwasie z mega chrupiącą skórką. Po prostu pyszny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11155
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4917
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1079
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 9678
19
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1438
15
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11155
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4917
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1079
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 9678
19
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1438
15
REKLAMA
Pieczywo
Chleb z foremki w 3 odsłonach
KuchenneHistorie
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- zakwas żytni 100 g
- drożdże świeże 5-7 g
- woda 400 g
- miód 1 łyżeczka
- mąka pszenna chlebowa 550g
- sól 1 łyżeczka
- ulubione ziarna (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
Zakwas, którego używam jest żytni - dokarmiony około 12 godzin przed pieczeniem chleba. Zwykle wyciągam go wieczorem z lodówki, dosypuję mąki i dolewam wody, a rano jest gotowy do zrobienia chleba.
2
Do dużej miski wlej wodę, aktywny zakwas, miód i dodaj drożdże (ja też często korzystam z zamrożonych, wtedy daję nieco więcej, do 10g). Wymieszaj łyżką. Następnie wsyp mąkę: - wersja podstawowa 550g mąki pszennej chlebowej - wersja mieszana 400 g mąki pszennej chlebowej + 150 g mąki żytniej razowej - wersja "lux" 450g mąki pszennej chlebowej + 100 g mąki żytniej razowej + solidna garść ulubionych ziaren (ja zwykle dodaję pestki dyni) Dodaj sól. Ciasto wyrabiaj mikserem z mieszadłami do chleba przez około 4-5 minut. A następnie przełóż do foremki (ja korzystam z niebieskiej silikonowej popularnej szwedzkiej marki, której nazwa zaczyna się na literkę "i"). Wyrównaj ciasto wilgotną łyżką i przykryj ściereczką.
3
Zostaw do wyrośnięcia - zależnie od drożdży i temperatury trwa to od 1,5-2,5 godziny. Ciasto wypełni foremkę do pełna.
4
Czas na pieczenie. Nagrzej piekarnik do 200C (grzałki góra-dół), wstaw do niego naczynie (np. małą, ceramiczną foremkę) z gorącą wodę i włóż chleb. Po 15 minutach obniż temperaturę do 180C i piecz jeszcze 40 minut. Po tym czasie wyjmij chleb z foremki, obróć do góry nogami i piecz jeszcze 10 minut, aby odparował i miał więcej chrupiącej skórki. Po tym czasie wyłącz piekarni, uchyl drzwiczki, a chleb niech spokojnie studzi się w piekarniku.