Smaker

Chleb z foremki w 3 odsłonach

25.01.2021 Odsłon: 6718
5.0 (4 oceny)
>60 min
3-4 os.
KuchenneHistorie
KuchenneHistorie

Chleb. Domowy. Naprawdę prosty do zrobienia. Trudniej przeczytać cały, długi przepis niż go upiec. Pszenno-żytni, na zakwasie z mega chrupiącą skórką. Po prostu pyszny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 23790

15 min
27
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9579

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2106

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4109

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 760

15 min
5
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 376

15 min
2
Pieczywo
Chleb z foremki w 3 odsłonach
Autor:
KuchenneHistorie
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • zakwas żytni 100 g
  • drożdże świeże 5-7 g
  • woda 400 g
  • miód 1 łyżeczka
  • mąka pszenna chlebowa 550g
  • sól 1 łyżeczka
  • ulubione ziarna (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1

Zakwas, którego używam jest żytni - dokarmiony około 12 godzin przed pieczeniem chleba. Zwykle wyciągam go wieczorem z lodówki, dosypuję mąki i dolewam wody, a rano jest gotowy do zrobienia chleba.

2

Do dużej miski wlej wodę, aktywny zakwas, miód i dodaj drożdże (ja też często korzystam z zamrożonych, wtedy daję nieco więcej, do 10g). Wymieszaj łyżką. Następnie wsyp mąkę: - wersja podstawowa 550g mąki pszennej chlebowej - wersja mieszana 400 g mąki pszennej chlebowej + 150 g mąki żytniej razowej - wersja "lux" 450g mąki pszennej chlebowej + 100 g mąki żytniej razowej + solidna garść ulubionych ziaren (ja zwykle dodaję pestki dyni) Dodaj sól. Ciasto wyrabiaj mikserem z mieszadłami do chleba przez około 4-5 minut. A następnie przełóż do foremki (ja korzystam z niebieskiej silikonowej popularnej szwedzkiej marki, której nazwa zaczyna się na literkę "i"). Wyrównaj ciasto wilgotną łyżką i przykryj ściereczką.

3

Zostaw do wyrośnięcia - zależnie od drożdży i temperatury trwa to od 1,5-2,5 godziny. Ciasto wypełni foremkę do pełna.

4

Czas na pieczenie. Nagrzej piekarnik do 200C (grzałki góra-dół), wstaw do niego naczynie (np. małą, ceramiczną foremkę) z gorącą wodę i włóż chleb. Po 15 minutach obniż temperaturę do 180C i piecz jeszcze 40 minut. Po tym czasie wyjmij chleb z foremki, obróć do góry nogami i piecz jeszcze 10 minut, aby odparował i miał więcej chrupiącej skórki. Po tym czasie wyłącz piekarni, uchyl drzwiczki, a chleb niech spokojnie studzi się w piekarniku.