Smaker
Sezon na dynię

Chleb żytni

06.01.2025 Odsłon: 28218
5.0 (27 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Chleb żytni to smak tradycji, który nigdy się straci na atrakcyjności. Gęsty, pachnący miąższ, chrupiąca skórka i ziarna słonecznika sprawiają, że masz ochotę jeść go bez żadnych dodatków. Żytni chlebek będzie idealny do śniadaniowych past, jak i baza do domowych kanapek. Dzięki temu przepisowi przypomnisz sobie prawdziwy smak domowego pieczywa i już nie wrócisz do sklepowych bochenków.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 855

15 min
7
AM
AM
Dania główne

Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Dania główne Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Potrawkę podajemy z ryżem. Każdy ugotuje ryż tak jak lubi, ale podaję także p...

Odsłon: 48

60 min
0
ElMar
ElMar
Zupy

Zupa z brukselką

Zupy Zupa z brukselką

Przepis na zupę jarzynową z brukselką.

Odsłon: 1296

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 2112

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4117

60 min
34
smaker
smaker
Desery

Bułeczki dyniowe z czekoladą

Desery Bułeczki dyniowe z czekoladą

Bułeczki dyniowe z czekoladą to dość nieoczywiste połączenie. Do zrobienia ci...

Odsłon: 13979

30 min
16
Pieczywo
Chleb żytni
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 400 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 1 kg mąki żytniej (lub 500 g mąki żytniej i 500 g mąki pszennej)
  • 750-800 ml zimnej wody
  • 1 łyżka soli
  • 100 g ziaren słonecznika
  • 2 łyżki płatków owsianych
Sposób przygotowania:
1

Wsyp mąkę (lub mąkę żytnią i pszenną) do miski, dolej wodę, zakwas, po czym wymieszaj składniki łyżką. Możesz także użyć robota kuchennego ze specjalnym hakiem do wyrabiania ciasta. Gdy składniki ciasta lekko się połączą, dodaj sól i ponownie wyrabiaj. Proces wyrabiania powinien zająć ok. 10 minut. Pod koniec dosyp ziarna słonecznika i wymieszaj. Ciasto powinno wyjść gładkie i elastyczne.

2

Przygotuj dwie podłużne foremki (10 x 30 cm), wysmaruj je masłem i posyp mąką (nadmiar otrzep). Wyrobione ciasto podziel na dwie części, każdą z nich umieść w foremce, wygładź powierzchnię i posyp płatkami owsianymi. Jeśli lubisz chleby z ziarnami, do posypki możesz użyć także czarnuszki, sezamu czy kminku. Foremki z ciastem chlebowym przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 4 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. W razie potrzeby odstaw na kolejną godzinę.

3

Rozgrzej piekarnik do temperatury 225°C i wstaw obie foremki. Piecz chleby przez ok. 25 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 200°C i trzymaj pieczywo przez kolejne 25 minut. Chlebki powinny łatwo odchodzić od formy, a po zapukaniu wydawać głuchy dźwięk. Upieczony chleb żytni wyjmij z foremki i odstaw do wystudzenia na kratce. Przechowuj pod przykryciem, a długo zachowa świeżość.