Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
bardzo łatwy, jesli tylko zakwas jest czynny musi wyjść
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
1132
11
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
1132
11
2
REKLAMA
Pieczywo
chleb żytnio- pszenny na zakwasie
Angelina1
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1/2 szklanki słonecznika
- 1/2 szklanki siemienia lnianego
- 1/2 szklanki otrębów pszennych lub owsianych
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki mąki żytnej razowej
- 1/2 kg + 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru
- 3 szklanki wody
- 300g lub więcej zakwasu
Sposób przygotowania:
1
Zakwas to coś bezcennego, najlepiej dostać od kogoś kilka łyżek starego stabilnego zakwasu, który będziemy dalej hodować. Ew. można samemu przygotować zakwas. Do 3- 4 łyżek maki żytniej razowej dodać kilka łyżek wody, zostawić częściwo przykryty w temp. pokojowej, karmić mąką żytnią razową + dolewać trochę wody co 12 h do uzyskania potrzebnej ilości. Jeśli mamy zakwas z poprzedniego pieczenia, 3 dni przed pieczeniem wyjmujemy z lodówki, po uzyskaniu temp. pokojowej karmimy_ 3-4 łyżki mąki żytniej razowej + woda ( ma byż bardzo gęsty), i tak co 12 h ( jeśli jest chłodno w domu to można karmić co 24h) do uzyskania odpiedniej ilości. Część musi zostać na następny raz ( kilka łyżek), chowany do lodówki, tam trzymamy częściwo przykryte). Zakwas może stać w lodówce do max 2 tygodni.
2
-wieczorem : produkty suche wymieszać, dodać wodę i zakwas, wymieszać łyżką, ciasto jest półpłynne. - dwie blaszki prostkątne ( duża i mała, lub dwie średnie) wysmarować dobrze masłem, posypać otrębami, wlać ciasto, można ew. posypać makiem - przykryć ściereczką,odstawić na noc ( 12h)
3
-Wstawić do zimnego! piekarnika, piec 65-70 min, piekarnik góra+ dół -po pieczeniu wyjąć chleb z blachy i zostawić na kilka minut w otwartym piekarniku, by odparował
4
-można dodać inne składniki, tylko objętośc musi się zgadzać np. żurawinę , pestki dyni Życzę smacznego!