Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jeśli chcesz upiec w domu najlepszy chleb bez drożdży, przygotuj żytni zakwas (o ile nie dysponujesz gotowym). Zrób to na kilka dni przed pieczeniem chleba. Połącz 30 g mąki żytniej (typ 2000) z 30 g letniej wody w dużym (nawet litrowym słoju). Przykryj gazą, przymocuj ją gumką i odstaw w ciepłe, zacienione miejsce. Następnego dnia w zakwasie powinny już pojawić się pierwsze pęcherzyki powietrza. Dodaj do słoja takie same jak dzień wcześniej ilości mąki i wody. Przemieszaj i odstaw słoik. Powtarzaj tę czynność jeszcze przez dwa dni. Piątego dnia „dokarm” zakwas na 4-8 godzin przed pieczeniem chleba.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
9
4
Przetwory
Włoszczyzna na zimę w słoikach
W dawnych czasach kiedy nie było jeszcze supermarketów, a warzywa nie były og...
Odsłon: 52262
145
4
54
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 196
3
Ostatnio komentowane przepisy
9
4
Przetwory
Włoszczyzna na zimę w słoikach
W dawnych czasach kiedy nie było jeszcze supermarketów, a warzywa nie były og...
Odsłon: 52262
145
4
54
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 196
3
REKLAMA
Pieczywo
Najlepszy chleb bez drożdży
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 200 ml zakwasu żytniego
- 550 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub więcej) do oprószenia chleba
- 50 g mąki pszennej razowej
- 300 g letniej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka soli
- mąka ryżowa, olej (do przygotowania koszyka)
Sposób przygotowania:
1
Nagrzej piekarnik do 250°C. Na jego dnie umieść naczynie żaroodporne wypełnione wodą – dzięki temu chleb będzie miał chrupiącą skórkę.
2
Przełóż bochenek (odwracając koszyk do góry dnem) na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Natnij ostrym nożem na krzyż lub w paski.
3
Energicznie wstaw blachę z chlebem do piekarnika. Piecz przez 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 230 stopni i piecz jeszcze przez 25-30 minut.
4
Wyjmij bochenek na kratkę i sprawdź, czy jest wypieczony, pukając w jego spód. Powinien wydać głuchy odgłos. W przeciwnym razie włóż go jeszcze na kilka minut do piekarnika. Wystudź na kratce.
5
Wszystkie składniki umieść w misce i zagnieć na jednolite ciasto. Odłóż je w ciepłe miejsce pod przykryciem ściereczki na około 2 godziny. W trakcie wyrastania możesz je 1-2 razy złożyć na pół, co wzmocni jego strukturę.
6
Z wyrośniętego ciasta uformuj kulę. Oprósz ją mąką i przełóż do natłuszczonego i wysypanego mąką ryżową koszyka wiklinowego (lub innego naczynia). Pozostaw w ciepłym miejscu na półtorej godziny.