Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jeśli chcesz upiec w domu najlepszy chleb bez drożdży, przygotuj żytni zakwas (o ile nie dysponujesz gotowym). Zrób to na kilka dni przed pieczeniem chleba. Połącz 30 g mąki żytniej (typ 2000) z 30 g letniej wody w dużym (nawet litrowym słoju). Przykryj gazą, przymocuj ją gumką i odstaw w ciepłe, zacienione miejsce. Następnego dnia w zakwasie powinny już pojawić się pierwsze pęcherzyki powietrza. Dodaj do słoja takie same jak dzień wcześniej ilości mąki i wody. Przemieszaj i odstaw słoik. Powtarzaj tę czynność jeszcze przez dwa dni. Piątego dnia „dokarm” zakwas na 4-8 godzin przed pieczeniem chleba.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 3556
13
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 1534
8
Dania główne
Bagietki na kolację z makrelą
Polecam. To jest dobre.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ryby
- Makrela
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1077
9
Przekąski
Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem
To najlepsze zapiekanki z kurczakiem jakie jadłam! Czasami nie trzeba wielu...
- Impreza
- Grill
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Majeranek
- Zapiekanki
Odsłon: 199
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 3556
13
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 1534
8
Dania główne
Bagietki na kolację z makrelą
Polecam. To jest dobre.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ryby
- Makrela
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1077
9
Przekąski
Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem
To najlepsze zapiekanki z kurczakiem jakie jadłam! Czasami nie trzeba wielu...
- Impreza
- Grill
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Majeranek
- Zapiekanki
Odsłon: 199
5
REKLAMA
Pieczywo
Najlepszy chleb bez drożdży
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 200 ml zakwasu żytniego
- 550 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub więcej) do oprószenia chleba
- 50 g mąki pszennej razowej
- 300 g letniej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka soli
- mąka ryżowa, olej (do przygotowania koszyka)
Sposób przygotowania:
1
Nagrzej piekarnik do 250°C. Na jego dnie umieść naczynie żaroodporne wypełnione wodą – dzięki temu chleb będzie miał chrupiącą skórkę.
2
Przełóż bochenek (odwracając koszyk do góry dnem) na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Natnij ostrym nożem na krzyż lub w paski.
3
Energicznie wstaw blachę z chlebem do piekarnika. Piecz przez 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 230 stopni i piecz jeszcze przez 25-30 minut.
4
Wyjmij bochenek na kratkę i sprawdź, czy jest wypieczony, pukając w jego spód. Powinien wydać głuchy odgłos. W przeciwnym razie włóż go jeszcze na kilka minut do piekarnika. Wystudź na kratce.
5
Wszystkie składniki umieść w misce i zagnieć na jednolite ciasto. Odłóż je w ciepłe miejsce pod przykryciem ściereczki na około 2 godziny. W trakcie wyrastania możesz je 1-2 razy złożyć na pół, co wzmocni jego strukturę.
6
Z wyrośniętego ciasta uformuj kulę. Oprósz ją mąką i przełóż do natłuszczonego i wysypanego mąką ryżową koszyka wiklinowego (lub innego naczynia). Pozostaw w ciepłym miejscu na półtorej godziny.