Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Najlepszy chleb bez drożdży

08.07.2025 Odsłon: 4475
5.0 (3 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Jeśli chcesz upiec w domu najlepszy chleb bez drożdży, przygotuj żytni zakwas (o ile nie dysponujesz gotowym). Zrób to na kilka dni przed pieczeniem chleba. Połącz 30 g mąki żytniej (typ 2000) z 30 g letniej wody w dużym (nawet litrowym słoju). Przykryj gazą, przymocuj ją gumką i odstaw w ciepłe, zacienione miejsce. Następnego dnia w zakwasie powinny już pojawić się pierwsze pęcherzyki powietrza. Dodaj do słoja takie same jak dzień wcześniej ilości mąki i wody. Przemieszaj i odstaw słoik. Powtarzaj tę czynność jeszcze przez dwa dni. Piątego dnia „dokarm” zakwas na 4-8 godzin przed pieczeniem chleba.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 7214

30 min
43
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Dania główne

Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Dania główne Pierś kurczaka w kremowym sosie pomidorowym

Mięciutka pierś kurczaka w kremowym pomidorowym sosie to idealny obiad w upal...

Odsłon: 2671

60 min
7
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 518

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 20181

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 578

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 790

60 min
1
Pieczywo
Najlepszy chleb bez drożdży
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 200 ml zakwasu żytniego
  • 550 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub więcej) do oprószenia chleba
  • 50 g mąki pszennej razowej
  • 300 g letniej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka soli
  • mąka ryżowa, olej (do przygotowania koszyka)
Sposób przygotowania:
1

Nagrzej piekarnik do 250°C. Na jego dnie umieść naczynie żaroodporne wypełnione wodą – dzięki temu chleb będzie miał chrupiącą skórkę.

2

Przełóż bochenek (odwracając koszyk do góry dnem) na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Natnij ostrym nożem na krzyż lub w paski.

3

Energicznie wstaw blachę z chlebem do piekarnika. Piecz przez 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 230 stopni i piecz jeszcze przez 25-30 minut.

4

Wyjmij bochenek na kratkę i sprawdź, czy jest wypieczony, pukając w jego spód. Powinien wydać głuchy odgłos. W przeciwnym razie włóż go jeszcze na kilka minut do piekarnika. Wystudź na kratce.

5

Wszystkie składniki umieść w misce i zagnieć na jednolite ciasto. Odłóż je w ciepłe miejsce pod przykryciem ściereczki na około 2 godziny. W trakcie wyrastania możesz je 1-2 razy złożyć na pół, co wzmocni jego strukturę.

6

Z wyrośniętego ciasta uformuj kulę. Oprósz ją mąką i przełóż do natłuszczonego i wysypanego mąką ryżową koszyka wiklinowego (lub innego naczynia). Pozostaw w ciepłym miejscu na półtorej godziny.