Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (20)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po kaszubsku
Śledzie najlepiej smakują jak postoją w lodówce dwa, trzy dni. Chociaż można...
Odsłon: 38
2
3
Ciasta
Błyskawiczne ciasto miksowane z rabarbarem na dużą blache
Proste, puszyste i niezwykle szybkie w przygotowaniu ciasto z rabarbarem. Wy...
Odsłon: 133
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po kaszubsku
Śledzie najlepiej smakują jak postoją w lodówce dwa, trzy dni. Chociaż można...
Odsłon: 38
2
3
Ciasta
Błyskawiczne ciasto miksowane z rabarbarem na dużą blache
Proste, puszyste i niezwykle szybkie w przygotowaniu ciasto z rabarbarem. Wy...
Odsłon: 133
2
REKLAMA
Przekąski
Baba ganusz po syryjsku
fafiatko
do 15 min
1-2 osoby
Składniki
- Bakłażan
- Granat
- melasa z granatu albo sok z połowy granatu
- Olej rzepakowy
- Chili
- Czosnek 2-3 ząbki
- kumin
- sól
- jogurt do zabielenia
Sposób przygotowania:
1
Udało mi się dostać słodkie granaty- ich skórka powinna być prawie wyschnięta, a z ładnym bakłażanem można stworzyć przystawkę.
2
Na otwartym gazie położyłam kratkę metalową i na niej bakłażana, przypiekał się na otwartym ogniu do zwęglenia całej skórki- oczywiście przekładałam go i obracałam.
3
Obrałam spalona skórkę- świetnie odchodzi. Miąższ wewnątrz powinien być upieczony. W baba ganusz ważny jest właśnie ten posmak opalania.
4
Masą bakłażanową można rozgnieść widelcem, bądź 2- 3 ruchami malaksera- masa nie powinna być gładka. Dodałam chili, sól, kumin, przeciśnięty czosnek, olej, ziarna granatu oraz melasę z granatów. Melasa z granatów jest słodko kwaśna, wiec nie potrzeba już cytryny. Jeśli nie macie melasy to można ugnieść nasiona granatu i powstały sok dodać do masy. Doda łam jeszcze jogurtu, żeby przystawka miała ładniejszy kolor.
5
Baba ganusz w wersji syryjskiej jest bez dodatku tahiny- z tahiną to po egipsku i palestyńsku. Ta wersja jest bardzo lekka i ożywcza w smaku. Baba ganusz najlepiej smakuje nabierany chlebkiem pita, jako dodatek do obiadu.. Smacznego :)