Babeczki z cukinią i serem

Przygotowanie

1. 

   Obieramy cebulę, czosnek i cukinię ( można też zostawić ze skórką, ale wycinamy gniazda nasienne ).
   Na patelni podsmażamy na maśle zblendowaną cebulę z czosnkiem, solimy lekko.
   Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka i mleko w temperaturze pokojowej, następnie zblendowaną cukinię i ser tarty.
   Mieszamy wszystkie składniki łyżką, dodając przestudzoną cebulę.
   Można dodać trochę pieprzu i soli.
   3/4 przygotowanej masy wypełniamy foremki na muffinki. ja mam silikonową więc się nie przysadza, ale można lekko wysmarować oliwą.
   Serek topiony kroimy na 12 części i wkładamy do foremek, następnie pozostałą masą przykrywamy ser, wystarczy łyżka na każdy.
   
   

   
2. 

   Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy babeczki ok 25-30 minut do zarumienienia.
   Po wyjęciu z piekarnika czekamy chwilę do lekkiego przestudzenia i delikatnie wyjmujemy babeczki na talerz.

   
3. 

   Podajemy same lub z sosem np. grzybowym.
   Babeczki pięknie pachną, są delikatne i smakują wybornie.
   Smacznego.