Babeczki z cukinii i ziemniaków

Jak doprawić babeczki, by nie wyszły mdłe? 

Odpowiednie doprawienie ciasta na babeczki jest kluczowe, by całość była pyszna i aromatyczna. Poza solą i pieprzem nie może zabraknąć też czosnku, natki pietruszki i innych, ulubionych ziół. Uważaj jednak z ostrymi przyprawami, gdyż sam parmezan jest bardzo wyrazisty i nieco pikantny w smaku. Poza ziemniakami i cukinią możesz też dodać inne warzywa - na przykład cebulę, paprykę czy nawet brokuł. Dodadzą nieco słodyczy i soczystości, ale także ciekawej tekstury. 

Babeczki rozpadają się po upieczeniu - co robić? 

Kiedy babeczki są trudne w wyjęciu z foremek i rozpadają się w rękach, najprawdopodobniej przyrządzona masa była zbyt rzadka i wodnista. Jak tego uniknąć przy następnych wypiekach? Cukinia i ziemniaki zawierają dużo wody. Po starciu na tarce, koniecznie mocno odciśnij je z nadmiaru płynu. Możesz użyć do tego durszlaka i łyżki, ściereczki kuchennej lub papierowych ręczników. Dobrym rozwiązaniem jest delikatne posypanie warzyw solą, która wyciągnie nadmiar wilgoci. Niezbędne są też odpowiednie proporcje składników - zazwyczaj na dwie szklanki tartych warzyw potrzeba 2-3 jajek i 2-4 łyżek mąki pszennej lub bułki tartej. 

Idealnie przyrumienione babeczki 

By uzyskać ładny, złocisty kolor babeczek oraz idealną chrupkość na wierzchu, potrzebna jest odpowiednio wysoka temperatura pieczenia, która powinna wynosić minimum 180 st. Celsjusza. Pamiętaj, że zawsze lepiej jest piec tego typu danie w nieco wyższej temperaturze niż w za niskiej, gdyż ciasto zacznie się dusić. Silikonowe foremki pamiętaj skropić odrobiną oliwy lub oleju, ale dobrą praktyką jest także lekkie posmarowanie tłuszczem wierzchu. 

Babeczki nie upiekły się równo - przyczyny i rozwiązania 

Najczęstszą przyczyną nierównomiernie upieczonych babeczek jest problem z samym piekarnikiem. Jeśli masz taką możliwość, użyj termoobiegu, by równomiernie rozprowadzić temperaturę w piecu. Jeśli nie masz tej funkcji, możesz temperaturę pieczenia podwyższyć do 200 st. Celsjusza i w połowie procesu obróć blachę z muffinkami. Do innych, częstych problemów należą: nieodpowiednio dokładne wymieszanie składników masy czy wypełnienie foremek w sposób nierównomierny. 

Z czym podać babeczki z cukinii i ziemniaków? 

Takie babeczki można podać samodzielnie, od razu po przygotowaniu, ale bardzo dobrze smakują też w dodatku różnego rodzaju sosów, dipów i dodatków. Świetnie będzie się tu komponował sos czosnkowy lub sos paprykowy, które nadadzą całości wyrazistości i lekkiej pikanterii. Kwaśna śmietana czy tzatziki także będą tu dobrze pasować. 

Pamiętaj, że takie babeczki to świetna okazja, by poeksperymentować z różnymi smakami, aromatami i konsystencjami. Do masy dodaj cukinię, ziemniaki i różnego rodzaju warzywa czy dodatki, które akurat masz w lodówce. Nie zapomnij o świeżych ziołach, ale także podaj babeczki z dodatkiem sosu koperkowego, który doda świeżości. To propozycja idealna na lato, kiedy szukasz lekkiego i przyjemnego dania.