Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pamiętacie? Kilka tygodni temu robiłam boczek w słoiku. Ostatni z trzech słoików został otwarty, aby wystąpić w towarzystwie chlebka z tymiankiem. Kompozycja super smaczna. W boczku jest nuta smaku konserwy zwanej "mielonka" z dawnych czasów. Moje pokolenie powinno pamiętać ten smak. Dodajemy chrzan i jest super.
Nóż i deska do krojenia, talerzyk
Polędwiczki z cebulką marynowaną, pieczarkami i świeżą papryką to doskonałe d...
Odsłon: 155
Tagliatelle z kurkami to wykwintne danie, które zachwyca swoim bogactwem smak...
Odsłon: 1277
Kurczak w boczkach na młodej kapuście to danie, które łączy soczystość mięsa...
Odsłon: 254
To proste, a zarazem eleganckie danie łączy w sobie soczyste plastry mięsa z...
Odsłon: 36
Polędwiczki z cebulką marynowaną, pieczarkami i świeżą papryką to doskonałe d...
Odsłon: 155
Tagliatelle z kurkami to wykwintne danie, które zachwyca swoim bogactwem smak...
Odsłon: 1277
Kurczak w boczkach na młodej kapuście to danie, które łączy soczystość mięsa...
Odsłon: 254
To proste, a zarazem eleganckie danie łączy w sobie soczyste plastry mięsa z...
Odsłon: 36
Składniki
Kroimy kilka kromek chleba
Czosnek przepuszczamy przez praske, witaminę C rozgniatamy na proszek między dwiema łyżkami i mieszamy z pozostałymi przyprawami w naczyniu, gdzie będziemy marynować mięso.
Boczek kroimy w paski,a potem w kawałki i dodajemy do przypraw. Mieszamy dokładnie ,aby boczek się równomiernie obtoczyl w przyprawach. Przykrywamy liśćmi laurowymi i zostawiamy pod przykryciem w lodówce do marynowania na kilka godzin.
Boczek upychamy do słoików razem z liśćmi laurowymi zakręcamy i pasteryzujemy przez 3 dni po 45 minut od momentu zagotowania. Po 45 minutach odstawiamy z ognia i studzimy do temperatury 65stopni w garnku, po czym wyjmujemy z garnka słoiki, odstawiamy do zupełnego wystudzenia i trzymamy w lodówce do następnego dnia. Następnego dnia powtarzamy czynności z poprzedniego dnia, także 3 dnia. Trzymamy w lodówce przez kilka miesięcy. Moje słoiki były w lodówce ponad miesiąc i boczek był pyszny.