Przekąski Przepis na:
Carpaccio
Przepisów i artykułów: 43 Ocena: 5739
Dodano: 03.03.2008
Odsłon: 9183
Dla fanów surowego mięska. Najlepsze robi mój Tata.
Składniki
- ładna polędwica wołowa, 40 dag
- parmezan, 10-15 dag
- świeżo mielona sól prowansalska lub ziołowa
- świeżo mielony pieprz
- ocet balsamiczny, 2 łyżki
- oliwa z oliwek extra virgin, 3-4 łyżki
- czarne oliwki pokrojone w plasterki, 4 łyżki
- marynowane grzybki pokrojone w paseczki, 4 łyżki
- suszona bazylia i oregano, po pół łyżeczki
- świeża bazylia do dekoracji
- karbowana sałata
- sok z cytryny, 2 łyżki
- ćwiartki cytryny, 2
| 1-2 os. | 15 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Polędwicę "zmrażamy" w zamrażalce przez kilkanaście minut. Po wyjęciu kroimy ostrym nożem na cieniutkie plasterki. (Jeśli nie mamy czasu można kupić już pokrojoną polędwicę na carpacio). W kubeczku mieszamy sok z cytryny i ocet ze sporą szczyptą soli i pieprzu, dolewamy oliwę i dodajemy zioła, wszystko mieszamy dokładnie. Parmezan ścieramy na tarce o grubych oczkach. Sosem smarujemy dwa talerze, rozkładamy polędwicę, rzesztki sosu wylewamy na wierzch mięska. Pod mięsko wkładamy umyte liście sałaty (dla dekoracji i późniejszego schrupania), na wierzch zaś po dwie łyżki oliwek i grzybków na talerz, oraz po połowie startego sera. Dekorujemy świeżą bazylią i świeżo zmielonym pieprzem oraz ćwiartkami cytryny. Jemy wyciskając sok z cytryny na danie, nabierając po trochu każdego ze składników.
899 odsłon
10
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
helen4 27 grudnia 2011Zgłoś do usunięcia
a już nasze sery to niedobre!!! no tak parmezan lepiej brzmi!!!!1 Kto głosował? | Odpowiedz