Przekąski Przepis na:

Carpaccio z buraka

14SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

1DODAJ DO KSIĄŻKI

20DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: KORAL

Przepisów i artykułów: 767 Ocena: 14945

Dodano: 01.10.2020

Surowe buraki w świetnej marynacie. Składniki mineralne zawarte w burakach rozpuszczają się w wodzie, dlatego lepiej nie gotować buraków, chyba że w zupie. A jeśli ktoś chce w pełni skorzystać z ich bogactwa, powinien jeść i pić je na surowo.Dzięki burakom mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Chorzy na cukrzycę nie powinni jeść dużo buraków, ponieważ jest w ich sporo cukru.

Składniki

Kolorowe buraki 2-3 sztuki ok. 400 g
Rolada sera koziego ok. 100 g
natka pietruszki 3-4 gałązki
Marynata : ocet jabłkowy, lub z białego wina 2 łyżki
miód lub syrop z agawy 2 łyżki
oliwa 1 łyżka

3-4 os.

15 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Marynata.
Wszystkie składniki wymieszać.
Surowe buraki cieniutko obrać i pokroić w cieniutkie jak listki plasterki.
Plastry buraka przełożyć do marynaty, wymieszać, przykryć folią i odstawić na kilka godzin. Najlepiej całą noc.
Potem na talerzu rozłożyć plastry buraka, pokruszyć lub pokroić ser kozi i ozdobić natką pietruszki.