Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Takie mięsne weki to powrót do mojego dzieciństwa :) Dziś, kiedy wędliny sklepowe są nafaszerowane substancjami chemicznymi, domowe przetwory cieszą się dużym powodzeniem.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
9
3
Przetwory
Włoszczyzna na zimę w słoikach
W dawnych czasach kiedy nie było jeszcze supermarketów, a warzywa nie były og...
Odsłon: 52097
145
4
53
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 148
3
Ostatnio komentowane przepisy
9
3
Przetwory
Włoszczyzna na zimę w słoikach
W dawnych czasach kiedy nie było jeszcze supermarketów, a warzywa nie były og...
Odsłon: 52097
145
4
53
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 148
3
REKLAMA
Przekąski
Domowa kiełbasianka
kulinarnagosia
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- łopatka wieprzowa 1 kg
- Karkówka 1kg
- boczek surowy 1kg
- Majeranek 1 op.
- Sól 1 łyzka ( 30 g)
- Pieprz czarny grubo mielony 1 łyżka
- Ziele angielskie mielone 1 łyżeczka
- Czosnek 5 dużych ząbków
- 500 ml zimnej wody
- 3 łyżki żelatyny
Sposób przygotowania:
1
Mięso zmielic w maszynce przez sitko o średnich oczkach.
2
Namoczyć żelatyne w 3 łyżkach zimnej wody, po czym rozpuścić w szklance goracej wody i wystudzić.
3
Resztę zimnej wody wlać do mięsa, dodać przyprawy i przeciśnięty przez praske czosnek oraz wystudzoną wodę z żelatyną. Wyrabiać mięso rękami, aż masa stanie się pulchna.
4
Przygotować wyparzone wcześniej słoiki, najlepiej o poj. 500 ml. Napełniać każdy słoik do poziomu 3/4 wysokości, dobrze zakręcić (wieczka powinny być nowe) Dno szerokiego i wysokiego garnka wyłożyć ściereczką, wstawić słoiki (nie powinny się stykać ). Wlać zimną wodę do wysokości 3/4 słoików. Podgrzewać do wrzenia i pasteryzować 60 minut. Po czym wyciągamy słoiki do całkowitego wystudzenia.
5
Takie weki bedą mieć trwałość do 1 miesiąca przechowywane w temp. ponizej 10°C. Jeżeli chcemy, aby przetrwały do 3 miesięcy to po 24 godzinach pasteryzujemy jeszcze 40 minut. Dłuższą trwałość, do 6 miesięcy, osiągną przy trzeciej pasteryzacji, która powinna trwać 30 minut, również po upływie doby. Taka kiełbasianka smakuje znakomicie w towarzystwie ogórka kiszonego czy marynowanej papryki. Smacznego :)