Smaker

Domowy pasztet

18.12.2022 Odsłon: 1289
5.0 (3 oceny)
>60 min
>6 os.
kulinarnagosia
kulinarnagosia

Jest prosty w przygotowaniu, delikatny, bo na mięsie drobiowym, i najważniejsze, nie ma w nim żadnych "ulepszaczy" ani zbędnego tłuszczu :) Polecam taki domowy pasztet, wtedy wiem co jem :)

Potrzebne przybory kuchenne

duży garnek. patelnia, dwie keksówki o wym. 24x10 cm, maszynka do mielenia mięsa

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Wędliny

Polędwica na kanapki

Wędliny Polędwica na kanapki

Polędwica należy do tej partii wieprzowiny, którą trudno jest zrobić na soczy...

Odsłon: 22053

15 min
27
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety drobiowe panierowane

Dania główne Kotlety drobiowe panierowane

Delikatne kotleciki z piersi kurczaka, lekko przyprawione, w sam raz na obiad...

Odsłon: 85

15 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ciasto drożdżowe

Desery ciasto drożdżowe

Lekkie, puszyste i mięciutkie ciasto drożdżowe. Takie przygotowane własnoręcz...

Odsłon: 367

>60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

zapiekanka z rzodkiewek i szynki

Dania główne zapiekanka z rzodkiewek i szynki

Rzodkiewki najczęściej zajadamy chrupiące jako dodatek do kanapek lub sałatek...

Odsłon: 95

60 min
3
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Potrawka z soczewicy z rybą

Dania główne Potrawka z soczewicy z rybą

Bardzo pożywne, pełne białka danie, bez węglowodanów.

Odsłon: 151

30 min
5
smaker
smaker
Ciasta

Pijana karpatka

Ciasta Pijana karpatka

Pijana karpatka niewiele różni się od tradycyjnego parzonego ciasta z kremem...

Odsłon: 7075

60 min
12
Przekąski
Domowy pasztet
Autor:
kulinarnagosia
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • - 5 udek z kurczaka bez skóry
  • -30 dag wątróbki drobiowej
  • -2 jaja
  • -2 nieduże marchewki
  • -2 pietruszki
  • -mały seler
  • -zielona część pora
  • -bułka czerstwa
  • -1 duża cebula
  • -2-3 ząbki czosnku
  • -1-2 liście laurowe
  • -2-3 ziarna ziela angielskiego
  • -1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • -1 łyżeczka majeranku
  • -1-2 łyżki oleju
  • - sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Podana ilość wystarcza na dwie foremki keksowe o wymiarach 24 x 10 cm.

2

Wątróbkę zalewamy zimną wodą i moczymy godzinę. Udka, marchewkę, pietruszkę, seler, por, zalewamy zimną wodą tak, aby tylko przykryła składniki. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu ok.godziny.

3

W tym czasie wątróbkę odcedzamy z wody, zalewamy świeżą i gotujemy również na wolnym ogniu ok.15 minut. Po czym odcedzamy i wrzucamy do wywaru z udek i warzyw. Dodajemy również obrane główki czosnku. Gotujemy jeszcze razem 5 minut i odstawiamy wszystko do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na noc. 

4

Następnego dnia wyciągamy wszystko z wywaru. Z warzyw zostawiamy tylko marchewkę i pietruszkę, resztę odrzucamy. Czerstwą bułkę moczymy w odrobinie zimnego wywaru. Mięso oddzielamy od kości. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Wszystkie składniki: wątróbkę, mięso, warzywa, mielimy dwukrotnie w maszynce do mięsa wraz z odciśniętą bułką i podsmażoną cebulką.

5

Do zmielonej masy wbijamy żółtka, dodajemy majeranek i gałkę muszkatołową oraz doprawiamy solą i pieprzem. W osobnej misce ubijamy białka z jajek na sztywną pianę. Dodajemy do masy mięsnej i dokładnie, ale delikatnie, mieszamy. Jeżeli mamy wrażenie, że masa jest zbyt rzadka można dodać suchej, tartej bułki. 

6

Do wysmarowanych olejem i wysypanych tartą bułką foremek wlewamy masę mięsną i wstawiamy na 45 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Przed pieczeniem można wierzch pasztetów posmarować delikatnie olejem.