Smaker

Gorditas

27.02.2025 Odsłon: 4326
5.0 (6 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Gorditas to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej, składające się z grubych placków kukurydzianych wypełnionych aromatycznym i dobrze doprawionym farszem z mięsa i warzyw.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Papryka faszerowana

Dania główne Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...

Odsłon: 4463

30 min
11
wałek
wałek
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...

Odsłon: 1070

30 min
12
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 297

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 470

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 3162

30 min
5
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38792

15 min
56
Przekąski
Gorditas
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Placki:
  • 320 g mąki kukurydzianej lub pszennej
  • 400 ml ciepłej wody 100 ml do kontrolowania gęstości
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Farsz:
  • 800 g mielonej karkówki wieprzowej
  • 200 g pomidorów świeżych
  • 250 ml bulionu
  • 100 g czerwonej cebuli
  • 1 papryczka jalapeno
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1,5 łyżeczki kminu
  • 1 łyżeczka oregano
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki chili
  • ½ łyżeczki soli
Dodatkowo:
  • natka pietruszki do posypania
  • siekana cebula do posypania
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj placki. W misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wlej olej oraz wodę i wymieszaj.

2

Powoli wlewaj po niewielkiej ilości wody, kontrolując konsystencję ciasta. Powinno być miękkie i elastyczne jak ciastolina.

3

Zagniataj ciasto przez ok. 5 minut, a następnie przełóż je do miski i przykryj ściereczką na 15-30 minut.

4

Podziel masę na 8 równych kulek i rozwałkuj je na placki o średnicy ok. 12 cm i grubości 0,5 cm.

5

Patelnię bardzo mocno rozgrzej bez dodatku tłuszczu. Kładź placki i smaż je przez 2-3 minuty, aż zaczną pojawiać się ciemne plamy. Przewróć je i smaż przez kolejne 30 sekund.

6

Gotowe placki odłóż na bok pod przykryciem. Kiedy lekko przestygną, zrób od brzegu otwór do napełniania, w podobny sposób, jak w picie.

7

Przygotuj farsz. Pomidory i chili drobno posiekaj i włóż do garnuszka. Zlej je szklanką wody i gotuj przez ok. 10 minut, aż warzywa zaczną się rozpadać.

8

Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj mielone mięso oraz drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż całość do utraty surowego koloru.

9

Wlej bulion, sok z limonki i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i duś całość przez ok. 20 minut, aż większość płynu odparuje.

10

Na koniec dodaj pomidory z papryczkami. Dopraw farsz do smaku wszystkimi przyprawami i gotuj farsz jeszcze przez kilka minut aż straci prawie całą wodę.

11

Gotowym farszem napełnij ciepłe jeszcze placki Gorditas. Podawaj natychmiast, posypane siekanymi cebulą i natką pietruszki.