Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gorditas to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej, składające się z grubych placków kukurydzianych wypełnionych aromatycznym i dobrze doprawionym farszem z mięsa i warzyw.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 381
4
Dania główne
Pierś z kaczki sous vide
Wyjątkowy patent na pierś z kaczki. Dzięki długiemu gotowaniu w niskiej tempe...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Francuska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 64
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 381
4
Dania główne
Pierś z kaczki sous vide
Wyjątkowy patent na pierś z kaczki. Dzięki długiemu gotowaniu w niskiej tempe...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Francuska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 64
4
REKLAMA
Przekąski
Gorditas
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Placki:
- 320 g mąki kukurydzianej lub pszennej
- 400 ml ciepłej wody 100 ml do kontrolowania gęstości
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Farsz:
- 800 g mielonej karkówki wieprzowej
- 200 g pomidorów świeżych
- 250 ml bulionu
- 100 g czerwonej cebuli
- 1 papryczka jalapeno
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1,5 łyżeczki kminu
- 1 łyżeczka oregano
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- ½ łyżeczki chili
- ½ łyżeczki soli
Dodatkowo:
- natka pietruszki do posypania
- siekana cebula do posypania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj placki. W misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wlej olej oraz wodę i wymieszaj.
2
Powoli wlewaj po niewielkiej ilości wody, kontrolując konsystencję ciasta. Powinno być miękkie i elastyczne jak ciastolina.
3
Zagniataj ciasto przez ok. 5 minut, a następnie przełóż je do miski i przykryj ściereczką na 15-30 minut.
4
Podziel masę na 8 równych kulek i rozwałkuj je na placki o średnicy ok. 12 cm i grubości 0,5 cm.
5
Patelnię bardzo mocno rozgrzej bez dodatku tłuszczu. Kładź placki i smaż je przez 2-3 minuty, aż zaczną pojawiać się ciemne plamy. Przewróć je i smaż przez kolejne 30 sekund.
6
Gotowe placki odłóż na bok pod przykryciem. Kiedy lekko przestygną, zrób od brzegu otwór do napełniania, w podobny sposób, jak w picie.
7
Przygotuj farsz. Pomidory i chili drobno posiekaj i włóż do garnuszka. Zlej je szklanką wody i gotuj przez ok. 10 minut, aż warzywa zaczną się rozpadać.
8
Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj mielone mięso oraz drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż całość do utraty surowego koloru.
9
Wlej bulion, sok z limonki i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i duś całość przez ok. 20 minut, aż większość płynu odparuje.
10
Na koniec dodaj pomidory z papryczkami. Dopraw farsz do smaku wszystkimi przyprawami i gotuj farsz jeszcze przez kilka minut aż straci prawie całą wodę.
11
Gotowym farszem napełnij ciepłe jeszcze placki Gorditas. Podawaj natychmiast, posypane siekanymi cebulą i natką pietruszki.