Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nie musisz mieć wędzarni żeby zrobić smaczną parzoną kiełbasę do kanapek.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Chleb prosty przepis
Bardzo łatwy i szybki chleb na mące pszennej i drożdżach. Jest miękki, puszys...
Odsłon: 33148
73
Ciasta
Najlepsze ciasto z rabarbarem na zsiadłym mleku
Miękkie, puszyste i niezwykle wilgotne ciasto z rabarbarem, które zawsze się...
Odsłon: 52
1
1
Dania główne
Faszerowane pieczarki
Faszerowane pieczarki to wpaniałe danie na obiad czy kolację na ciepło.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Grzyby
- Przyprawy
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 62
0
Sałatki
Sałatka z liśćmi z rzodkiewki.
Kochani dzisiaj polecam Wam przepyszna sałatkę z liśćmi rzodkiewki. Sałatka j...
Odsłon: 93
1
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Chleb prosty przepis
Bardzo łatwy i szybki chleb na mące pszennej i drożdżach. Jest miękki, puszys...
Odsłon: 33148
73
Ciasta
Najlepsze ciasto z rabarbarem na zsiadłym mleku
Miękkie, puszyste i niezwykle wilgotne ciasto z rabarbarem, które zawsze się...
Odsłon: 52
1
1
Dania główne
Faszerowane pieczarki
Faszerowane pieczarki to wpaniałe danie na obiad czy kolację na ciepło.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Komunia
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Grzyby
- Przyprawy
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 62
0
Sałatki
Sałatka z liśćmi z rzodkiewki.
Kochani dzisiaj polecam Wam przepyszna sałatkę z liśćmi rzodkiewki. Sałatka j...
Odsłon: 93
1
REKLAMA
Wędliny
Kiełbasa kanapkowa - parzona
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Surowiec:
- szynka wieprzowa 50 dag
- łopatka wieprzowa 50 dag
- Przyprawy na 1 kg masy :
- pieprz 3 g/kg
- czosnek 3 g/kg
- Kolendra 1 g /kg
- Gorczyca 1,5 g /kg
- Gałka muszkatołowa 0,5 g /kg
- Cukier 1 g/kg
- Woda 5 % do całości masy
Sposób przygotowania:
1
Szynkę kroimy w kostkę 4x4 cm Łopatkę z tłuszczem do 20 % kroimy w mniejszą kostkę Peklowanie: Mięsa peklujemy osobno w dawce 18 g na 1 kg masy przez 48 godz w lodówce. Rozdrabnianie : Szynkę mielimy na szarpaku a łopatkę na sitku 4 mm dwa razy. Wyrabianie : Wyrabiamy szynkę do uzyskania kleistości , osobno łopatkę z przyprawami i wodą i potem te dwa farsze wyrabiamy razem. Nadziewanie: Nadziewamy w osłonki białkowe namoczone wcześniej w letniej wodzie 10 min . Średnice dowolne od 55 do 80 mm . Napełniamy dość ściśle. Osadzanie : Osadzamy batony w temp pokojowej ok 2 godz Parzenie: Parzymy batony w wodzie o temp 72-75 st do osiągnięcia 68 st w środku kiełbasy Studzenie: Batony studzimy w zimnej wodzie 15 minut Smacznego !!!