Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowy przepis na dobrą kiełbasę podsuszaną, prosty stary przepis.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka z trzech kolorów fasoli
Warzywa strączkowe powinny częściej być obecne w codziennej diecie, więc w mo...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Meksykańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Fasolka
- Papryka
- Kukurydza
- Owoce
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Dla zdrowia
Odsłon: 2036
3
Dania główne
Nóżki kurczaka w ketchupie
Uwielbiamy tą wersję kurczaka. Jednak smak zależy od marki ketchupu. Najlepsz...
Odsłon: 4989
4
Dania główne
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej to jedno z tych dań, które zawsze chęt...
Odsłon: 4336
8
Desery
Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym
Kremowy, lekki deser w trochę zdrowszej wersji Mało węglowodanów, a nadal sm...
Odsłon: 176
2
3
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Sałatka z trzech kolorów fasoli
Warzywa strączkowe powinny częściej być obecne w codziennej diecie, więc w mo...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Meksykańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Fasolka
- Papryka
- Kukurydza
- Owoce
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Dla zdrowia
Odsłon: 2036
3
Dania główne
Nóżki kurczaka w ketchupie
Uwielbiamy tą wersję kurczaka. Jednak smak zależy od marki ketchupu. Najlepsz...
Odsłon: 4989
4
Dania główne
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej to jedno z tych dań, które zawsze chęt...
Odsłon: 4336
8
Desery
Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym
Kremowy, lekki deser w trochę zdrowszej wersji Mało węglowodanów, a nadal sm...
Odsłon: 176
2
3
REKLAMA
Wędliny
Kiełbasa surowa podsuszana
DarekP
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- łopatka wieprzowa 2 kg
- boczek/podgardle 1 kg
- sól peklująca 2,5 łyzki
- cukier 1 łyzka
- czosnek 5-10 ząbków
- majeranek 2 łyzki
- woda 0,75 litra
- pieprz 1 łyzka
Sposób przygotowania:
1
Mięso kroimy w kostkę i mielimy- łopatkę na grubych oczkach, a boczek na małych oczkach. Zmielone mięso przyprawiamy, wlewamy wodę i solidnie wyrabiamy, żeby dobrze rozprowadzić przyprawy. Tak przygotowane wstawiamy do lodówki pod przykryciem na 24 h - 36 h. Potem moczymy jelita w zimnej wodzie i płuczemy wg zaleceń producenta i następnie przycinamy na 70-80 cm, żeby były ładne równe pętka do powieszenia.Montujemy lejek do nadziewania, wpuszczamy mięso żeby pozbyć się powietrza i zawiązujemy jelito, napełniamy kiełbasy, a na końcach zawiązujemy sznurkiem,tak przygotowane pętka wieszamy w ciepłym przewiewnym miejscu.Po pierwszej dobie tylko ściemnieją i przypominają trochę podwędzaną swojską, po trzech dniach podsuszania kiełbasa nabiera już dobrych kształtów i kolorów.Tak suszymy minimum 5 dni, można nawet 4 tygodnie i potem do lodówki, degustację zrobiłem już w 4 dniu podsuszania i nigdy tak dobrej kiełbasy nie jadłem.