Smaker
Sezon na dynię

Kiszka pasztetowa.

10.10.2020 Odsłon: 7061
5.0 (154 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Pyszna, paprykowa, smarowna pasztetowa, idealna na kanapki.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

izaa_a
izaa_a
Ciasta

ciasteczka ze smalcem - najlepsze!!!

Ciasta ciasteczka ze smalcem - najlepsze!!!

ciasteczka są przepyszne, szczerze polecam. Nie zamieniajcie smalcu na inny t...

Odsłon: 54165

15 min
116
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Golonka gotowana i pieczona

Wędliny Golonka gotowana i pieczona

Polecam.

Odsłon: 2099

30 min
9
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kotlet z indyka z dynią i porami

Dania główne kotlet z indyka z dynią i porami

Sycący, rozgrzewający i treściwy obiad pomysł na obiad.

Odsłon: 244

60 min
2
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Dania główne

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Dania główne Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Proponuję przepis na pyszne i proste danie - kurczak w sosie słodko-kwaśnym,...

Odsłon: 516

30 min
2
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Pieczywo

Domowy chleb drożdżowy jak z piekarni

Pieczywo Domowy chleb drożdżowy jak z piekarni

Proponuję przepis na pyszny domowy chleb drożdżowy, ale nie taki typowy jak z...

Odsłon: 2165

>60 min
10
wałek
wałek
Dania główne

Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego

Dania główne Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego

Kluski z gotowanych ziemniaków i kartoflanki- najlepszy dodatek do sosu piecz...

Odsłon: 5456

30 min
7
Przekąski
Kiszka pasztetowa.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Surowce:
  • podgardle wieprzowe 1 kg
  • wątroba wieprzowa 1 kg
  • domowa pasta rosołowa 3 łyżki
  • wywar z gotowania podgardla 0,5 l (w razie potrzeby)
  • marchew 1 szt.
  • korzeń pietruszki 1 szt.
  • seler korzeń 30 dag
  • cebula 4 szt.
  • 4 ząbki czosnku
  • jelita wołowe proste 2 m
  • Przyprawy:
  • pieprz czarny łyżeczka
  • gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
  • majeranek 2 stołowe łyżki
  • ziele angielskie 10 ziaren.
  • liść laurowy 3-4 szt.
  • tymianek 1 łyżeczka
  • bazylia 1 łyżeczka
  • papryka ostra wędzona 2 łyżki stołowe
  • sól 18g/kg
Sposób przygotowania:
1

Podgardle pokrojone w plastry 3 cm, cebulę, marchew, pietruszkę i seler parzymy w temperaturze 75-80 stopni Celsjusza jedną godzinę, studzimy. Wątrobę moczymy, wycinamy żyły i ścięgna, kroimy w kawałki i zaparzamy w gorącym wywarze 20 minut. Ostudzone podgardle, wątrobę i warzywa mielimy w maszynce z sitkiem 2,5 mm. Mielimy najpierw cebulę, czosnek, marchew, pietruszkę, seler, potem wątrobę, i podgardle. Dodajemy przyprawy. Wszystko dobrze mieszamy, rozdrabniamy blenderem. Podczas rozdrabniania dodajemy wywar, jeżeli gęstość farszu będzie nieodpowiednia.

2

Tak przygotowaną masą pasztetową napełniamy jelito wołowe proste, robimy kawałki po 30 cm.

3

Parzymy 40 minut w temperaturze 75-80 stopni Celsjusza. Studzimy zimną wodą 15 minut i do lodówki na noc.

4

Smacznego!!!