Smaker
Dania jednogarnkowe

Krokiety ziemniaczano-pieczarkowe

12.06.2023 Odsłon: 558
5.0 (3 oceny)
60 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Pyszne i dekadenckie krokiety ziemniaczano-pieczarkowe podpatrzyłam u Tomasza Strzelczyka (link do przepisu znajdziesz na blogu). Tak się bowiem złożyło, że dość przypadkowo obejrzałam jego film na YouTube. A tam Tomek tak pięknie pokazuje, jak przyrządzić krokiety, a potem tak sugestywnie się nimi zachwyca, że przepadłam z kretesem. I po prostu musiałam spróbować tych krokietów, nie ma zmiłuj. Przy okazji – uważam, że danie jest doskonałe na wielkanocny obiad oraz na wszelkie inne świąteczne okazje. I ja właśnie przygotowałam je w okolicach Wielkanocy, tylko publikacja mocno się opóźniła, za co bardzo przepraszam. Akurat miałam w domu pieczarki, a ziemniaki i resztę składników mam zawsze w spiżarni, więc postanowiłam spróbować. Przepis odrobinę zmodyfikowałam po swojemu i tak go podaję, ale jeśli chcesz, to oryginalne proporcje Tomka znajdziesz w linku do jego filmu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1911

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 1957

30 min
26
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6325

30 min
27
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 352

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 793

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 354

15 min
9
Przekąski
Krokiety ziemniaczano-pieczarkowe
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków (gotowanych w osolonej wodzie)
  • 350 g świeżych pieczarek
  • 1 cebula
  • ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki jasnej mąki orkiszowej (można użyć mąki pszennej) plus mąka do obróbki
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1-2 łyżki masła klarowanego do smażenia pieczarek i cebuli
  • szczypta tymianku
  • pieprz i sól do smaku
  • bułka tarta lub mąka do obtaczania krokietów (najładniej wygląda panko, ale go/jej nie miałam)
  • tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki przepuść przez praskę, możesz też ubić je tłuczkiem.

2

Pieczarki zetrzyj na dużych oczkach tarki. Cebulę obierz z łusek i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek obierz z łupinek.

3

Na patelni rozgrzej masło klarowane, a następnie dodaj pieczarki. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż odparuje nadmiar wilgoci.

4

W tym momencie dodaj posiekaną cebulę, a następnie przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i podsmażaj przez chwilę, doprawiając tymiankiem, pieprzem i solą. Mieszaj od czasu do czasu, a gdy pieczarki zaczną się rumienić – dodaj je do ziemniaków i wymieszaj.

5

Do lekko przestudzonej masy wbij jajko, a następnie dodaj 3 łyżki mąki i wymieszaj dokładnie. W razie potrzeby dodaj jeszcze łyżkę mąki, a jest to zależne od rodzaju użytych ziemniaków.

6

Z gotowej masy uformuj zgrabne wałeczki, takie, jak na zdjęciu. Podczas obróbki pamiętaj, aby posypywać stolnicę mąką, co znacznie ułatwi „kulanie” krokietów.

7

Uformowane krokiety ziemniaczano-pieczarkowe obtaczaj w tartej bułce lub w mące i od razu wrzucaj na rozgrzany tłuszcz. Smaż je z każdej strony na złoty kolor, a następnie osączaj i podawaj.

8

Gotowe, usmażone krokiety z pieczarkami są aromatyczne i mają bardzo delikatną strukturę. Zdecydowanie warte wypróbowania, gdyż są idealne na świąteczny obiad albo na dowolną, mniejszą lub większą imprezę. Krokiety ziemniaczano-pieczarkowe można zajadać tak po prostu, bez dodatków, albo jako składnik większego dania. Ale będą nawet lepiej smakować, jeśli podasz je z jakimś dodatkiem, na przykład z sosem czosnkowym. Smacznego!