Smaker
Sezon na dynię

Kruche pierożki z grzybami

02.12.2023 Odsłon: 19384
5.0 (19 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sezon na grzyby chyli się ku końcowi, ale w związku z ciepłą jesienią wciąż można znaleźć w lesie wspaniałe okazy. Jeśli właśnie zastanawiasz się, co zrobić z „łupem” z ostatniej wyprawy, usmaż kruche pierożki z grzybami!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 10493

30 min
13
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 3917

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 42503

30 min
39
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 460

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 288

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 410

>60 min
5
Przekąski
Kruche pierożki z grzybami
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na farsz:
  • około ¾ kg świeżych grzybów leśnych
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa (do smaku)
  • masło klarowane (do smażenia)
Składniki na ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g płynnego masła (przestudzonego)
  • 250 ml gorącej wody
  • ½ łyżeczki soli
  • około 500 ml oleju rzepakowego (do smażenia pierogów)
Sposób przygotowania:
1

Oczyść grzyby i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój drobno i podsmaż na maśle klarowanym. Po chwili dodaj grzyby. Smaż, aż z grzybów odparuje nadmiar wody. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Przestudź i zmiel grzyby z cebulą w maszynce do mielenia przez sitko o grubych oczkach. Dodaj do masy przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj dokładnie.

2

Przesiej mąkę przez sitko. Wymieszaj z solą. Stopniowo dodaj do niej wodę (podgrzaną nawet do 70-80°C) i masło. Zagnieć na jednolite, gładkie ciasto. Przykryj je ściereczką i odłóż na pół godziny.

3

Podziel ciasto na 2-3 części. Po kolei rozwałkuj każdą na placek na podsypanej mąką stolnicy. Placki pokrój na kwadraty. Na każdy nakładaj porcję farszu (mniej więcej łyżeczkę – w zależności od wielkości pierogów). Kwadraty zalep szczelnie w trójkątne pierożki (możesz połączyć brzegi widelcem).

4

Gdy wykorzystasz całe ciasto i farsz, rozgrzej olej w głębokiej patelni (na palniku o średniej mocy). Wysmaż pierożki na złocisty kolor – kilka minut po każdej ze stron. Usmażone odkładaj na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu.