Smaker

Naleśniki z gorgonzolą i radicchio

14.02.2022 Odsłon: 957
5.0 (26 oceny)
15 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Wytrawne naleśniki stanowią doskonałą i wyrafinowaną przekąskę lub kolację. Wariacji jest wiele, szczególnie udanym połączeniem są naleśniki z gorgonzolą i radicchio. Nie trzeba dodawać, że te dwa składniki od razu przywodzą na myśl dania z północnych Włoch: gorgonzola i radicchio to typowe produkty Lombardii i kuchni weneckiej. Genialne połączenie smaków, przy czym smażone radicchio traci typowy gorzki smak i staje się znacznie łagodniejsze.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 557

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11386

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2062

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13485

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46204

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2743

30 min
13
Przekąski
Naleśniki z gorgonzolą i radicchio
Autor:
konhambos
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 250 ml letniego mleka
  • 150 g mąki
  • 3 jajka
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • masło klarowane
  • 100 g sera gorgonzola
  • NADZIENIE:
  • 2 radicchio trevisano
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • cukier
  • 3 łyżki orzeszków pinii
  • świeży chrzan
  • WINEGRET:
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki kremowego białego octu balsamicznego
  • 1 organiczna cytryna
Sposób przygotowania:
1

Wymieszać mleko, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i sól i odstawić na 20 minut. Podgrzać masło klarowane na mniejszej patelni i wlać ciasto na 1 grubszy naleśnik. Smażyć naleśnik na złoty kolor, a następnie odwróć. Rozłożyć małe kawałki gorgonzoli na gorącej powierzchni, zmniejszyć ogień i dokończyć smażenie naleśnika. Ser powinien z czasem rozpłynąć się po powierzchni. Przechowywać naleśniki w cieple i usmażyć pozostałe w ten sam sposób.

2

Radicchio oczyścić i przeciąć wzdłuż na pół, nastepnie połówki przeciąć wszerz na pół. Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażyć radicchio, doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru. Kontynuować smażenie przez 1-2 minuty na umiarkowanym ogniu, aż sałata się rozpadnie, a liście nieco zmiękną. Uprażyć orzeszki pinii bez tłuszczu. Wymieszać miód z oliwą z oliwek i kremem balsamicznym, a następnie doprawić dużą ilością soku z cytryny. Zetrzeć skórkę z cytryny i odłożyć.

3

Naleśniki ułożyć na talerzach i ułożyć na środku radicchio. Skropić sosem winegret, posypać orzeszkami pinii, skórką z cytryny i świeżo startym chrzanem.

4

Przed podaniem można również udekorować natką pietruszki.