Smaker
Boże Narodzenie na słono

Pasta paprykowa

04.09.2024 Odsłon: 11406
5.0 (12 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Przepis na tę pastę paprykową pochodzi z kuchni tureckiej, jednak bez obaw – wszystkie potrzebne składniki znajdziesz w ogrodzie i pobliskim sklepie spożywczym. Pasta jest wykonana z pomidorów, różnych odmian papryki, czosnku i przypraw, dzięki czemu zachwyca intensywnym smakiem i pikantnym charakterem. Doskonale pasuje zarówno do smarowania chleba, jak i dodający wyrazistości element sosów i marynat. Pastę wystarczy zamknąć na gorąco i mocno zakręcić słoik, by zachować jej świeżość na całą zimę. Jeśli chcesz mieć większą pewność – pasteryzuj słoiki przez ok. 5 minut od momentu zagotowania wody.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 832

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 8951

>60 min
17
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1321

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1051

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10555

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4755

>60 min
23
Przekąski
Pasta paprykowa
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg czerwonej papryki
  • 250 g zielonej papryki
  • 1 kg pomidorów o zwartym miąższu
  • 7-8 gałązek natki pietruszki
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru (lub więcej)
  • 1 łyżeczka soli (lub więcej)
  • ok 125 ml oliwy
  • 80 ml octu
  • ewentualnie 1 papryczka chili lub ½ łyżeczki płatków papryki chili
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
Sposób przygotowania:
1

Umyj papryki i pomidory. Z pomidorów wytnij twarde, zielone części. Z papryki usuń nasiona i błonki. Pokrój warzywa na kawałki i zmiel w blenderze lub malakserze na mus. Możesz przepuścić warzywa przez maszynkę do mięsa na drobnych oczkach. Czosnek przepuść przez praskę, a natkę pietruszki osusz i drobno posiekaj.

2

W dużym garnku z grubym dnem wlej 1-2 łyżki oliwy i lekko podsmaż czosnek. Niech stanie się błyszczący i pachnący, lecz nie brązowy. Przełóż zmielone warzywa, dosyp słodką paprykę i wlej resztę oliwy. Gotuj na średnim ogniu ok. 40 minut, aż sok z pomidorów odparuje, a pasta zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu, aby pasta się nie przypaliła. Następnie dopraw octem, solą, cukrem, dosyp pietruszkę i gotuj kolejne 15-20 minut. Na koniec spróbuj i ewentualnie ponownie dopraw do uzyskania idealnego smaku.

3

Zmniejsz ogień do minimum i gotującą się pastą napełniaj wyparzone słoiki. Wytrzyj krawędzie słoika, następnie szybko i mocno zakręcaj zakrętką. Odwróć słoiki do góry dnem i ustaw na blacie wyścielonym bawełnianą ściereczką. Przykryj ręcznikiem i odstaw na całą noc. Kolejnego dnia odwróć słoiki i sprawdź, czy wszystkie pokrywki są wklęsłe. Jeśli masz obawy, że słoiki z pastą paprykową odpowiednio szczelnie się zamkną, pasteryzuj je przez ok. 5 minut po zakręceniu zakrętką i dopiero później odstaw na ściereczkę.