Smaker
Dania jednogarnkowe

Pasta paprykowa

04.09.2024 Odsłon: 11040
5.0 (12 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Przepis na tę pastę paprykową pochodzi z kuchni tureckiej, jednak bez obaw – wszystkie potrzebne składniki znajdziesz w ogrodzie i pobliskim sklepie spożywczym. Pasta jest wykonana z pomidorów, różnych odmian papryki, czosnku i przypraw, dzięki czemu zachwyca intensywnym smakiem i pikantnym charakterem. Doskonale pasuje zarówno do smarowania chleba, jak i dodający wyrazistości element sosów i marynat. Pastę wystarczy zamknąć na gorąco i mocno zakręcić słoik, by zachować jej świeżość na całą zimę. Jeśli chcesz mieć większą pewność – pasteryzuj słoiki przez ok. 5 minut od momentu zagotowania wody.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 926

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 361

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 384

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 72

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 820

15 min
11
Przekąski
Pasta paprykowa
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg czerwonej papryki
  • 250 g zielonej papryki
  • 1 kg pomidorów o zwartym miąższu
  • 7-8 gałązek natki pietruszki
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru (lub więcej)
  • 1 łyżeczka soli (lub więcej)
  • ok 125 ml oliwy
  • 80 ml octu
  • ewentualnie 1 papryczka chili lub ½ łyżeczki płatków papryki chili
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
Sposób przygotowania:
1

Umyj papryki i pomidory. Z pomidorów wytnij twarde, zielone części. Z papryki usuń nasiona i błonki. Pokrój warzywa na kawałki i zmiel w blenderze lub malakserze na mus. Możesz przepuścić warzywa przez maszynkę do mięsa na drobnych oczkach. Czosnek przepuść przez praskę, a natkę pietruszki osusz i drobno posiekaj.

2

W dużym garnku z grubym dnem wlej 1-2 łyżki oliwy i lekko podsmaż czosnek. Niech stanie się błyszczący i pachnący, lecz nie brązowy. Przełóż zmielone warzywa, dosyp słodką paprykę i wlej resztę oliwy. Gotuj na średnim ogniu ok. 40 minut, aż sok z pomidorów odparuje, a pasta zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu, aby pasta się nie przypaliła. Następnie dopraw octem, solą, cukrem, dosyp pietruszkę i gotuj kolejne 15-20 minut. Na koniec spróbuj i ewentualnie ponownie dopraw do uzyskania idealnego smaku.

3

Zmniejsz ogień do minimum i gotującą się pastą napełniaj wyparzone słoiki. Wytrzyj krawędzie słoika, następnie szybko i mocno zakręcaj zakrętką. Odwróć słoiki do góry dnem i ustaw na blacie wyścielonym bawełnianą ściereczką. Przykryj ręcznikiem i odstaw na całą noc. Kolejnego dnia odwróć słoiki i sprawdź, czy wszystkie pokrywki są wklęsłe. Jeśli masz obawy, że słoiki z pastą paprykową odpowiednio szczelnie się zamkną, pasteryzuj je przez ok. 5 minut po zakręceniu zakrętką i dopiero później odstaw na ściereczkę.