Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pasztet domowy gładki i delikatny w smaku
03.02.2022
Odsłon:
6644
Przepis dnia: 05-02-2022
Na życzenie domowników zrobiłam delikatny pasztet, zupełnie gładki, bez dodatków takich jak żurawina czy grzybki. Z mięsa trzykrotnie mielonego wyszedł pasztet bardzo gładki i bardzo smaczny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
6
5
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 374
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
5
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 374
3
REKLAMA
Przekąski
Pasztet domowy gładki i delikatny w smaku
ewaeu
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- ok 600 g wątróbki drobiowej + mąka pszenna do oprószenia i olej rzepakowy do smażenia
- ok 500 g mięsa wołowego ( mięso z niedzielnego rosołu )
- ok 1100 g łopatki
- ok 800 g boczku
- ok 300 g podgardla
- listek laurowy, 3 kulki ziela angielskiego, łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach, sól
- marchewka, pietruszka, kawałek selera, 3 ząbki czosnku, cebula
- 5 jajek
- 2 kajzerki
- łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu drobno mielonego ( ostry )
- pieprz młotkowany z kolendrą do oprószenia usmażonej watróbki
Sposób przygotowania:
1
Wątróbkę dokładnie oczyścić, umyć i osuszyć. Oprószyć delikatnie mąką pszenną. Na patelni na rozgrzanym oleju rzepakowy usmażyć wątróbkę. Nie solić. Oprószyć pieprzem młotkowanym z kolendrą. Wystudzić. Łopatkę, boczek i podgardle ugotować ( ok 40 min na wolnym ogniu ) z dodatkiem liścia laurowego, pieprzu czarnego w ziarnach, ziela angielskiego, a także marchewki, pietruszki, selera, czosnku i cebuli. Dodać sól do smaku. Usmażoną wątróbkę i ugotowane mięsa tj wołowe ( z niedzielnego rosołu ), łopatka, boczek i podgardle, kajzerki wcześniej namoczone w rosole przepuścić przez maszynkę do mięsa o drobnym sitku. Czynność powtórzyć jeszcze dwa razy. Do zmielonego mięsa dodać 5 rozbełtanych jajek, gałkę muszkatołową, pieprz drobno mielony ostry, 1/2 szklanki rosołu i sól do smaku. Dokładnie mięso wyrobić dłońmi. Jeśli mięso jest jeszcze zbyt suche, to dodać rosołu i wyrobić. Formę 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mięso przełożyć do formy i ładnie wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczenie 1 godz 20-30 min. Po upieczeniu pasztet wystudzić. Kroić, zajadać np. z chrzanem, żurawiną. Smacznego