Smaker
Ewa_Gotuje

Pasztet domowy gładki i delikatny w smaku

03.02.2022 Odsłon: 6608
5.0 (38 oceny)

Przepis dnia: 05-02-2022

>60 min
>6 os.
ewaeu
ewaeu

Na życzenie domowników zrobiłam delikatny pasztet, zupełnie gładki, bez dodatków takich jak żurawina czy grzybki. Z mięsa trzykrotnie mielonego wyszedł pasztet bardzo gładki i bardzo smaczny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 38

15 min
1
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 184

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 131

30 min
4

Przepis dnia

przejs
przejs
Dania główne

Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Dania główne Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Spaghetti lubi chyba każdy., To jest dodatkowo urozmaicone dodatkiem oliwek...

Odsłon: 4182

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka na skrobi ziemniaczanej

Desery Babka na skrobi ziemniaczanej

Aksamitna, jedwabista. My mówimy ... łysa. Kawałek posmarowany konfiturą wi...

Odsłon: 8618

30 min
23
ewaeu
ewaeu
Desery

Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Desery Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Szczególnie dzieci się cieszą. To bardzo przyjemna zabawa.

Odsłon: 881

15 min
8
Przekąski
Pasztet domowy gładki i delikatny w smaku
Autor:
ewaeu
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • ok 600 g wątróbki drobiowej + mąka pszenna do oprószenia i olej rzepakowy do smażenia
  • ok 500 g mięsa wołowego ( mięso z niedzielnego rosołu )
  • ok 1100 g łopatki
  • ok 800 g boczku
  • ok 300 g podgardla
  • listek laurowy, 3 kulki ziela angielskiego, łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach, sól
  • marchewka, pietruszka, kawałek selera, 3 ząbki czosnku, cebula
  • 5 jajek
  • 2 kajzerki
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu drobno mielonego ( ostry )
  • pieprz młotkowany z kolendrą do oprószenia usmażonej watróbki
Sposób przygotowania:
1

Wątróbkę dokładnie oczyścić, umyć i osuszyć. Oprószyć delikatnie mąką pszenną. Na patelni na rozgrzanym oleju rzepakowy usmażyć wątróbkę. Nie solić. Oprószyć pieprzem młotkowanym z kolendrą. Wystudzić. Łopatkę, boczek i podgardle ugotować ( ok 40 min na wolnym ogniu ) z dodatkiem liścia laurowego, pieprzu czarnego w ziarnach, ziela angielskiego, a także marchewki, pietruszki, selera, czosnku i cebuli. Dodać sól do smaku. Usmażoną wątróbkę i ugotowane mięsa tj wołowe ( z niedzielnego rosołu ), łopatka, boczek i podgardle, kajzerki wcześniej namoczone w rosole przepuścić przez maszynkę do mięsa o drobnym sitku. Czynność powtórzyć jeszcze dwa razy. Do zmielonego mięsa dodać 5 rozbełtanych jajek, gałkę muszkatołową, pieprz drobno mielony ostry, 1/2 szklanki rosołu i sól do smaku. Dokładnie mięso wyrobić dłońmi. Jeśli mięso jest jeszcze zbyt suche, to dodać rosołu i wyrobić. Formę 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mięso przełożyć do formy i ładnie wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczenie 1 godz 20-30 min. Po upieczeniu pasztet wystudzić. Kroić, zajadać np. z chrzanem, żurawiną. Smacznego