Smaker
Boże Narodzenie na słono

Pasztet drobiowy z konfiturą marchewkową Kinneret

25.02.2023 Odsłon: 309
5.0 (14 oceny)
>60 min
1-2 os.
londonsky
londonsky

Pasztet drobiowy ma bardzo długą tradycję szczególnie w europie środkowej i północnej, ale też w Wietnamie czy Laosie. Najbardziej znane przepisy pochodzą z Belgii, Francji, Polski i z kręgu kulturowego Aszkenazyjczyków (wschodniej diaspory żydowskiej) . Bez względu na to skąd pochodzą rozmaite jego wersje , stanowią doskonałe połączenie ziół , przypraw w daniu. Jedną z takich wersji jest Połączenie kuchni Bliskiego wschodu , Hiszpanii i Europy wschodniej .

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1278

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11296

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4944

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1139

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9842

>60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1460

>60 min
15
Przekąski
Pasztet drobiowy z konfiturą marchewkową Kinneret
Autor:
londonsky
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

Pasztet
  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 50 g masła lub smalcu drobiowego (np. gęsi )
  • 3 pokrojone w kostkę cebule
  • 1 łyżka brandy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 listki laurowe
  • Szczypta tymianku
  • Ćwierć łyżki gałki muszkatołowej
  • Ćwierć łyżki soli
  • łyżeczkę pieprzu
Konfitura z marchewki
  • 800 g utartych marchewek
  • 250 g świeżych lub suszonych moczonych, siekanych daktyli
  • Otarta skórka z dwóch cytryn
  • Łyżka cynamonu
  • 2 do 4 rech siekanych papryczek ostrych (np. Chilli)
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 4 listki laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego (all spice)
  • 5 ziaren pieprzu czarnego
Sposób przygotowania:
1

Pasztet robimy tak - blanszujemy cebulkę wpierw, następnie dodajemy pozostałe składniki włącznie z wątróbką. Dusimy razem od 25 do 30 minut , Następnie odstawiamy (w tym czasie jeśli ktoś nie chce mieć kawałków np. Tymianku lub Listków laurowych w daniu , to powinien je wyciągnąć) . Całość blendujemy na w miarę gładką masę malakserem lub food procesorem . Taką masę wstawiamy do formy np. wyłożenej orzechami czy ziarenm słonecznika ,przykrywamy i wstawiamy do lodówki aż stężeje. Konfiturę Marchewkową robimy tak - Wszystkie wymienione składniki począwszy od utartej marchewki aż po 4 listki laurowe , wstawiamy do naczynia i dusimy maksyminie od 1.5 do 2 godzin . Konfitrurę podajemy wraz z pasztetem z dodatkiem świeżego pieczywa :)