Smaker

Pasztet grochowy z chrzanową galaretką

23.04.2022 Odsłon: 1415
5.0 (9 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Ten wyśmienity pasztet grochowy już wiele lat temu wypatrzyłam na blogu Jadłonomia. I piekę go od czasu do czasu na rozmaite imprezy, a on smakuje wszystkim. Nawet wielkim koneserom mięsa. Dlaczego? Na pewno dlatego, że ten pasztet jest po prosu wyjątkowo smaczny. Przygotowałam go jako jedno z dań na Wielkanoc.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2575

15 min
16
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 122

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 653

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 132

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 229

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8253

15 min
12
Przekąski
Pasztet grochowy z chrzanową galaretką
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Pasztet
  • 500 g połówek grochu
  • 1 cebula
  • 1 duża marchew
  • mała pietruszka (korzeń)
  • 3 ząbki czosnku
  • po łyżeczce suszonego cząbru i majeranku (majeranku dodałam dużo więcej)
  • szczypta mielonego jałowca (utłukłam 3 szyszkojagody w moździerzu)
  • duża szczypta czosnku niedźwiedziego suszonego, na wiosnę można dać świeży, jeśli masz
  • po szczypcie tartej gałki muszkatołowej i mielonego kminku
  • 3 łyżki bułki tartej (może być bezglutenowa)
  • sporo oleju roślinnego do podsmażenia warzyw – przynajmniej 1/3 szklanki, a nawet więcej
  • sól i pieprz do smaku
  • olej i bułka tarta do obsypania foremki
Galaretka chrzanowa
  • szklanka wody
  • 2 łyżeczki agaru
  • 2 małe ogórki kiszone
  • około 2 czubatych łyżek leśnych grzybów marynowanych
  • 1-2 łyżeczki posiekanego koperku, może być mrożony
  • 2 łyżki tartego chrzanu ze słoika
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Groch (bez namaczania) gotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Litr wody powinien wystarczyć, ale obserwuj w trakcie gotowania, czy nie trzeba trochę dolać. Gotowanie potrwa 40-45 minut, a groch ma być bardzo miękki.

2

Gdy groch się gotuje, umyj i obierz warzywa. Cebulę pokrój w kostkę, a marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce (starłam na małych oczkach).

3

Na patelni rozgrzej sporo oleju, na początek niech to będzie 1/3 szklanki. Podduś na nim rozdrobnione warzywa tak, aby zmiękły, ale się raczej nie przyrumieniły.

4

Włącz piekarnik na 180 stopni. Odlej nadmiar wody z ugotowanego grochu i jeśli chcesz, możesz przełożyć go do miski. Ja zostawiłam w garnku, w którym się gotował, dzięki czemu miałam na koniec mniej zmywania. Rozetrzyj go łyżką do niemal gładkiej konsystencji. Jeśli groch jest wystarczająco miękki, to nie trzeba używać blendera czy malaksera. Sam się rozpadnie pod wpływem mieszania.

5

Dodaj podduszone warzywa wraz z olejem, na którym się smażyły, przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i bułkę tartą. Wymieszaj bardzo dokładnie. Gdyby masa wydawała się zbyt sucha, dodaj jeszcze trochę oleju.

6

Foremkę keksową wysmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą.

7

Przełóż do niej masę pasztetową, wyrównaj powierzchnię i wstaw do gorącego piekarnika.

8

Ja użyłam dwóch aluminiowych keksówek jednorazowych, ponieważ połowę porcji chciałam zabrać na składkowe śniadanie wielkanocne.

9

Piecz przez 35-45 minut. Na koniec sprawdź patyczkiem, czy pasztet jest gotowy – jeśli patyczek jest suchy, to znak, że możesz wyjąć pasztet z piekarnika.

10

Przygotowanie galaretki chrzanowej W rondelku zagotuj wodę z agarem, mieszając trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Gotuj na najmniejszym ogniu przez 15-20 minut.

11

W międzyczasie ogórki i grzybki pokrój w drobną kostkę. Wrzuć je do ugotowanego agaru, dodając również chrzan, koperek, pieprz i sól do smaku.

12

Wymieszaj dokładnie i wylej równą warstwą na przestudzony pasztet. Wstaw do lodówki do następnego dnia, aby pasztet i galaretka mogły dobrze stężeć.

13

Pasztet grochowy jest naprawdę pyszny i łatwo się go robi, a galaretka chrzanowa fajnie podkręca smak.

14

Można podać do niego jakiś sos, np. tatarski, majonez, keczup, tkemali, tahini albo cumberland. Dobrze będzie się komponować też dowolny chutney (kilka przepisów na domowe chutneye znajdziesz na blogu), jednak dzięki warstwie orzeźwiającej galaretki dodatki nie są konieczne.

15

Całość jest wegańska, a jeśli użyjesz specjalnej bułki tartej – również bezglutenowa. To danie idealne na Wielkanoc, Sylwestra i wszelkie inne uroczyste, świąteczne okazje. Smacznego!