Smaker

Pasztet z szynkowara lub praski

05.11.2021 Odsłon: 5209
5.0 (8 oceny)
>60 min
5-6 os.
wmk
wmk

UWAGA!!! Od tego pasztetu można się uzależnić: kto go raz zrobi, nie oprze sie jego czarowi smaku i będzie go zawsze wykonywał. To są smaki dzieciństwa.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 98784

60 min
111
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2980

30 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Barszcz z fasolą

Zupy Barszcz z fasolą

To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...

Odsłon: 1947

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5791

60 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5789

60 min
6
smaker
smaker
Śniadania

Racuchy z jabłkami na maślance

Śniadania Racuchy z jabłkami na maślance

Puszyste racuchy z jabłkami na maślance. Sprawdzą się na słodkie śniadanie lu...

Odsłon: 690

15 min
0
Wędliny
Pasztet z szynkowara lub praski
Autor:
wmk
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g podgardla wieprzowego
  • 500 g wątroby wieprzowej
  • 500 g boczku świeżego
  • 300 g łopatki wieprzowej
  • 2 cebule
  • 2 jajka
  • 1/2 dużej bułki pszennej lub cała mała
  • smalec wieprzowy do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Przyprawy na 1 kg. farszu: sól warzona 17 g pieprz biały 2 g majeranek 4 g gałka muszkatołowa 1 g 6 ziaren ziela angielskiego ( 3 ziarnka rozgniecione w moździerzu i dodane do pasztetu ) 2 liście laurowe ( 1 liść laurowy rozgnieciony w moździerzu i dodany do pasztetu ) 2 goździki (rozgniecione w moździerzu i dodane do pasztetu )

2

Wszystkie składniki mięsne czyścimy, myjemy i kroimy. Wątrobę, boczek i cebulę kroimy na kawałki, smażymy na smalcu. Pozostałe mięsa parzymy na półmiękko dodając 1 liść laurowy i 3 ziarnka ziela angielskiego.

3

Po wystudzeniu mięsa smażonego i parzonego, mielimy wszystko jak również namoczoną w wywarze mięsnym bułkę na sitku o średnicy 2-3mm. Dodajemy jajka, wszystkie przyprawy i dokładnie wyrabiamy farsz. Dla uzyskania smarowności można dodać więcej wywaru z gotowanego mięsa.

4

Powstałą masę ładujemy do szynkowara lub praski, którą wykładamy folią spożywczą i parzymy w temperaturze 85 - 90°C przez okres ok. 90-120 minut od osiągnięcia temperatury. Następnie schładzamy, otwieramy szynkowar lub praskę i wstawiamy do lodówki. Na drugi dzień jest gotowy do spożycia.