Smaker

Pieczona kacza szyja, nadziewana pikantnym farszem kaszanym.

19.11.2017 Odsłon: 1374
5.0 (15 oceny)
>60 min
1-2 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Pieczone, nadziewane szyje kacze lub z innego drobiu, są pyszne. Można je nadziewać różnymi farszami, takimi które lubimy. Ja zrobiłam z farszem z kasz, gryczanej i jęczmiennej z dodatkiem sosu z ostrych papryczek, który bardzo lubimy. Warto zrobić bo jest po prostu PYCHA :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Młoda kapusta na ciepło

Sałatki Młoda kapusta na ciepło

Młoda kapusta na ciepło, zaprawiona zaklepką z masła i mąki, przyprawiona sło...

Odsłon: 343

30 min
6
konhambos
konhambos
Dania główne

Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka

Dania główne Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka

Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...

Odsłon: 51

15 min
5
konhambos
konhambos
Dodatki

Domowy majonez bez jajka w 30 sekund

Dodatki Domowy majonez bez jajka w 30 sekund

Żółtka jajek są kluczowym składnikiem majonezu, ponieważ zawierają lecytynę,...

Odsłon: 143

15 min
6
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia

Ciasta Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia

zapraszam Was na dość ciekawe ciasto, które może większości z Was kojarzy się...

Odsłon: 154

30 min
2
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ziemniaczane ragout z groszkiem

Dania główne ziemniaczane ragout z groszkiem

Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...

Odsłon: 2826

>60 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Sałatki

różyczki kalafiora z pomidorami

Sałatki różyczki kalafiora z pomidorami

Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...

Odsłon: 4198

30 min
8
Przekąski
Pieczona kacza szyja, nadziewana pikantnym farszem kaszanym.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • skóra z szyi kaczej
  • farsz kaszany
  • Składniki farszu na 6 szyj:
  • wywar z gotowania mięsa 2 szklanki
  • kasza gryczana 1 szklanka
  • kasza jęczmienna 1 szklanka
  • natka pietruszki
  • Koperek
  • Sól
  • Pieprz ziołowy
  • Pieprz czarny
  • ostry sos z papryczek czereśniowych
Sposób przygotowania:
1

Wykonanie farszu: Ja wykorzystałam wywar z gotowania mięs do pasztetu. Odmierzamy 4 szklanki wywaru i doprowadzamy go do zagotowania się. W między czasie wsypujemy do miseczki 1 szklankę kaszy gryczanej i 1 szklankę kaszy jęczmiennej. Kasze płuczemy w zimnej bieżącej wodzie, odcedzamy z wody i dodajemy do gotującego się wywaru, dodajemy również sos z ostrych papryczek. Gotujemy ciągle mieszając do momentu kiedy kasze zaczną pęcznieć a wywar będzie robić się gęstszy. W takim momencie kończymy parzenie kasz, kasze pod przykryciem same dojdą w czasie 30 minut. Po 30 minutach dodajemy do kasz pokrojoną natkę pietruszki i koper, mieszamy kasze i studzimy. Tą ilością farszu można nadziać 6 kaczych szyj.

2

Wykonanie nadziewanych szyj: Szyje czyścimy, płuczemy w bieżącej zimnej wodzie, osuszamy papierowymi ręczniczkami.

3

Cieńszy (węższy) koniec skóry szyi mocno związujemy przędzą wędliniarską. Nadziewamy szyję farszem, zszywamy nicią drugi koniec szyi.

4

Lekko nacinamy ostrą żyletką, tak żeby nie przeciąć skóry. Smażymy pod przykryciem na wolnym ogniu do zarumienienia się z każdej strony.

5

Musimy kilkakrotnie szyje przewracać.

6

Podsmażone szyje wkładamy do formy do pieczenia, wlewamy wytopiony tłuszcz i pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. W połowie czasu pieczenia przewracamy szyje na drugą stronę (o 180 stopni).

7

Upieczone szyje podajemy z kiszonym ogórkiem lub marynowanymi, ostrymi, papryczkami czereśniowymi.

8

Smacznego!!!