Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pieczona kacza szyja, nadziewana pikantnym farszem kaszanym.
19.11.2017
Odsłon:
1215
Pieczone, nadziewane szyje kacze lub z innego drobiu, są pyszne. Można je nadziewać różnymi farszami, takimi które lubimy. Ja zrobiłam z farszem z kasz, gryczanej i jęczmiennej z dodatkiem sosu z ostrych papryczek, który bardzo lubimy. Warto zrobić bo jest po prostu PYCHA :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 482
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 821
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 482
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 821
5
REKLAMA
REKLAMA
Przekąski
Pieczona kacza szyja, nadziewana pikantnym farszem kaszanym.
kuchmariola63
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- skóra z szyi kaczej
- farsz kaszany
- Składniki farszu na 6 szyj:
- wywar z gotowania mięsa 2 szklanki
- kasza gryczana 1 szklanka
- kasza jęczmienna 1 szklanka
- natka pietruszki
- Koperek
- Sól
- Pieprz ziołowy
- Pieprz czarny
- ostry sos z papryczek czereśniowych
Sposób przygotowania:
1
Wykonanie farszu: Ja wykorzystałam wywar z gotowania mięs do pasztetu. Odmierzamy 4 szklanki wywaru i doprowadzamy go do zagotowania się. W między czasie wsypujemy do miseczki 1 szklankę kaszy gryczanej i 1 szklankę kaszy jęczmiennej. Kasze płuczemy w zimnej bieżącej wodzie, odcedzamy z wody i dodajemy do gotującego się wywaru, dodajemy również sos z ostrych papryczek. Gotujemy ciągle mieszając do momentu kiedy kasze zaczną pęcznieć a wywar będzie robić się gęstszy. W takim momencie kończymy parzenie kasz, kasze pod przykryciem same dojdą w czasie 30 minut. Po 30 minutach dodajemy do kasz pokrojoną natkę pietruszki i koper, mieszamy kasze i studzimy. Tą ilością farszu można nadziać 6 kaczych szyj.
2
Wykonanie nadziewanych szyj: Szyje czyścimy, płuczemy w bieżącej zimnej wodzie, osuszamy papierowymi ręczniczkami.
3
Cieńszy (węższy) koniec skóry szyi mocno związujemy przędzą wędliniarską. Nadziewamy szyję farszem, zszywamy nicią drugi koniec szyi.
4
Lekko nacinamy ostrą żyletką, tak żeby nie przeciąć skóry. Smażymy pod przykryciem na wolnym ogniu do zarumienienia się z każdej strony.
5
Musimy kilkakrotnie szyje przewracać.
6
Podsmażone szyje wkładamy do formy do pieczenia, wlewamy wytopiony tłuszcz i pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. W połowie czasu pieczenia przewracamy szyje na drugą stronę (o 180 stopni).
7
Upieczone szyje podajemy z kiszonym ogórkiem lub marynowanymi, ostrymi, papryczkami czereśniowymi.
8
Smacznego!!!