Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Soczysta, krucha po prostu rozpływająca się w ustach domowa wędlina z jelenia.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
0
Dodatki
Domowe Tagliatelle
Domowy makaron tagliatelle . Doskonale sprężysty, idealnie pasuje do sosów z...
Odsłon: 88
1
Sałatki
Sałatka do grilla i dań mięsnych
Szybka, smaczna i chrupiąca sałatka idealna do grilla i dań mięsnych.
- Wielkanoc
- Grill
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 116
2
5
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
Dodatki
Domowe Tagliatelle
Domowy makaron tagliatelle . Doskonale sprężysty, idealnie pasuje do sosów z...
Odsłon: 88
1
Sałatki
Sałatka do grilla i dań mięsnych
Szybka, smaczna i chrupiąca sałatka idealna do grilla i dań mięsnych.
- Wielkanoc
- Grill
- Polska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 116
2
5
2
REKLAMA
Przekąski
Polędwica z jelenia po królewsku
FoodSafari
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kg polędwicy z jelenia, ewentualnie można zastąpić wołową
- 10 g liści laurowych
- marynata:
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki musztardy Dijon
- łyżka soli morskiej
- łyżka cukru
- łyżka młotkowanego pieprzu kolorowego
- łyżka roztartych ziaren jałowca
- łyżka suszonych ziół (bazylii, tymianku i estragonu)
- 7-10 ziarenek kardamonu (bez łuski)
Sposób przygotowania:
1
Mięso dokładnie oczyszczamy z błon. Wszystkie składniki marynaty ze sobą mieszamy. Mieszanką dokładnie nacieramy mięso. Przyprawione mięso ciasno okładamy listkami laurowymi. Przekładamy do worka do pakowania próżniowego i gotowania Sous Vide. Za pomocą pakowarki próżniowej zamykamy w worku mięso. Odkładamy na 3-4 dni do lodówki.
2
Mięso gotujemy nie wyjmując z worka w parowarze lub w garnku z nasadką do gotowania na parze przez 30-40 minut. Mięso studzimy. Wystudzone przekładamy do lodówki, aby zastygło. Worek z mięsem rozcinamy, odlewamy sos (możemy użyć go jako bazę do zup lub sosu). Mięso kroimy w cieniutkie plasterki.